Komprenante ĉi tiu Long-Permanenta Tradicio
En la Nova Jaro, vi trovos homojn tra la sudo manĝantaj nigrajn okulojn kaj verdulojn. Multaj iamaj suduloj alportis ĉi tiun tradicion al aliaj partoj de la lando. Se ĉi tiu tradicio estas nova por vi, vi eble demandas, kiel ĝi komencis, aŭ kion ĉi tiuj nutraĵoj simbolas. Vi eble volas scii kiel kuiri nigrajn okulojn kaj verdojn por komenci vian propran tradicion. De la historio de la plado al manieroj prepari la ingrediencojn, jen kelkaj informoj por komenci vin.
Antikva Historio de Nigraj-Eyed Peas
Manĝante nigrajn okulojn en Novjaro konsideris bonŝancon dum almenaŭ 1,500 jaroj. Laŭ parto de la Talmud skribita ĉirkaŭ 500 AD, ĝi estis juda kutimo samtempe manĝi nigrajn okulajn pizojn en festo de Rosh Hashanah, la juda novjaro (kiu okazas en aŭtuno). Eblas, ke la tradicio alvenis al Ameriko kun sefardaj judoj, kiu unue alvenis en Kartvelion en la 1730-aj jaroj.
Laŭ komuna folkloro, la tradicio disvastiĝis post la Civila Milito. Dum la marŝas de la Ĝenerala Sherman, la Unio-Armeo frakasis la manĝaĵojn de la Konfederacioj, sed lasis la pizojn kaj porkojn kredante, ke ili estas manĝaĵo por la bestoj kaj ne por homa konsumo. La sudaj soldatoj tiel sentis bonŝancon havi ĉi tiujn provizojn por akiri ilin tra la malvarma vintro. Alia suda tradicio diras, ke nigraj okuloj estas simbolo de emancipado por antaŭe sklavigitaj afrik-amerikanoj, kiuj estis oficiale liberigitaj en New Years Day post la Civila Milito.
Simbolismo de Nigraj-Eyed Peas kaj Verduloj
Estas diversaj eksplikoj por la simbolismo de nigraj okuloj. Unu estas, ke manĝi ĉi tiujn simplajn legomumojn montras humilecon kaj mankon de vanteco. La humila naturo de la nigra okulo estas eĥata de la malnova esprimo: "Manĝu malriĉa en la nova jaro, kaj manĝu grasa la resto de la jaro." Alia ekspliko estas, ke sekaj faboj iomete similas monerojn.
Kaj plia lego estas, ke sekigitaj faboj tre vastiĝas en volumo, ili simbolas vastigantan riĉecon.
Klare, multaj homoj tre proksime asocias bonan sorton kun mona gajno. Jen kie la verduloj envenas, ĉar verdo estas la koloro de usona monero.
Preparado de Nigraj-Eyed Peas kaj Verduloj
Ne ekzistas unika oficiala maniero prepari viajn nigrajn okulojn, la 1-an de januaro - ili povas esti akvumitaj simple kun nur salo kaj pipro aŭ tre fermentitaj per herboj kaj spicoj. Plej multaj pladoj inkluzivas parton de la porko, kiel ŝinko, porkaj piedoj, aŭ porko. Unu populara plado estas Hoppin 'John , kiu estas miksaĵo de nigraj okuloj, rizo, kaj torto aŭ ŝinko. Kelkaj homoj ĵetas kruĉon en la kaldronon kaj kredas, ke ĉiu, kiu ekflugas dum la servado ricevas ekster bonan sorton por la venonta jaro.
Kiam ĝi verŝas al la verduloj, ia vario de kuiritaj verdoj faros, sed la plej oftaj elektoj estas kolardo, ŝipeto aŭ mustardo verduloj. Ora kruĉo ofte aldoniĝas al la manĝaĵo de la suda novjaro, kaj konata frazo estas "Peas por centonoj, verdoj por dolaroj, kaj cornbread por oro". La porkaĵo estas baza de preskaŭ ĉiu Suda manĝaĵo, do ĝi kutime estas kuirita kun la nigraj okuloj.
La porkaĵo ŝajnas esti tie por gusto kontraŭe al simbolismo, sed iuj opinias, ke porkoj radikas antaŭen kiam manĝas, la porko reprezentas pozitivan movadon.