Ĉi tiu pano-maŝino challah recepto estas adaptita de "The Artisan Bread Machine" de Judith Fertig (Robert Rose Inc., 2011).
Aŭtoro Fertig diras, la 10-taga feria feriado de Rosh Hashanah komencas la Novjaron en la juda kalendaro kaj finiĝas kun rapida tago sur Yom Kippur, la Tago de Atonement. Kiam la rapido finiĝas, familioj kunvenas por festeni pri manĝaĵoj faritaj kun mielo (por signifi dolĉecon en la venonta jaro) kaj manĝaĵoj kiuj estas rondaj (por signifi jaron sen finoj).
La direktoj estas por 2-funtaj ĉambroj, kiuj povas esti bakitaj en pano aŭ forno.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 kuleroj de salo
- 1 granda ovo (batita)
- 1 granda yema de ovo (batita)
- 1 taso de akvo (varmeta)
- 1/2 taso da mielo
- 2 1/2 kuleroj de oleo (legomo)
- 4 2/3 tasoj da faruno (pano)
- 1 1/4 teaspoons feĉo (tuja aŭ pano-maŝino)
- 1 granda ovo (batita por ovo-lavado)
- Laŭvola: sesamaj aŭ papaĵaj semoj
Kiel fari ĝin
- Aldonu salo, ovo, ovo yema, akvo, mielo, kaj oleo al la pano. Kulera faruno sur la supro de la likvaĵo. Aldoni fermenton.
- Elektu la Bazan / Blankan aŭ Dolĉan ciklon kaj la Luman Krustan fendon kaj premu Komencon.
- Al la komenco de la fina kresko, premu Paŭzon. Forigi mason el pano-pano, translokiĝi al floreca surfaco kaj piki malrapide.
- Dividi paston en trianojn. Ruli ĉiun trionon en longan ŝnureton de 10 coloj. Metu la tri ŝnurojn ekstere paralele unu al la alia sur flosita surfaco do ili estas tre proksime, sed ne tuŝas. Kuraĝaj ŝnuroj kune brue. Tuko finiĝas sub formi maldikan panon.
- Brulu plekti kun batita ovo kaj aspergi per sesamaj aŭ papaĵaj semoj, se oni deziras, premante la semojn en la paston.
- Forigi amasadajn padojn de pano-pano. Metu plektilon en pano kaj premu Komencon por daŭrigi la ciklon.
- La maŝino diros al vi, kiam la pano fariĝos. Forigi al drato rako malvarmigi tute antaŭ tranĉaĵoj.
Variadoj
Por Oven-Baked Braided Challah
- Preparu supran supran trapaŝon 1, tiam elektu Dough-ciklon kaj premu Komencon. Lineu grandan bakotukon per pergamina papero. Kiam la ciklo estas finita, transloku la paston sur flotan surfacon kaj piki malrapide.
- Dividu paston en trionojn kaj daŭrigu kiel en paŝoj 3 kaj 4, supre. Kovru per plaĉita plasto kaj lasu en varma loko 1 ĝis 1 1/2 horojn aŭ ĝis duoble. Varma forno al 350 F. Ovo lavu pano kiel en la paŝo 5, supre.
- Baku, ĝis tuj-legita termometro registras 190 F-ĉirkaŭ 35 ĝis 40 minutojn. Forigi el pano kaj malvarmeta sur drato raketo.
Por Oven-Baked Round Challah
- Preparu supran supran trapaŝon 1, tiam elektu Dough-ciklon kaj premu Komencon. Lineu grandan bakotukon per pergamina papero. Kiam la ciklo estas finita, transmetu paston al floreca surfaco, piki malsupren malrapide kaj eniri en rondan panon.
- Kovru per plaĉita plasto kaj lasu en varma loko 1 ĝis 1 1/2 horojn aŭ ĝis duoble. Varma forno al 350 F. Ovo lavu pano kiel en la paŝo 5, supre.
- Baku, ĝis tuj-legita termometro registras 190 F-ĉirkaŭ 35 ĝis 40 minutojn. Forigi de pano kaj malvarmeta sur drato raketo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 123 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 169 mg |
| Natrio | 372 mg |
| Karbonhidratoj | 13 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 6 g |