Tavaj bovaĵoj kaj kolbasaj karnoj estas kuntremitaj en tomato kaj chile bova bovino. Rizo kaj greno aldonas amelon por belega manĝo en plado. Servu supre kun disbatitaj mikskoloraj blatoj kaj mordita meksika fromaĝo. La tradicia versio ne enhavas maizon, do vi povas preterlasi ĝin. La buloj de karno povas esti faritaj ĝis 4 horoj antaŭen kaj fridigitaj. Vi povas anstataŭigi teran kokidon kaj / aŭ meleagron, se vi deziras.
Kion Vi Deziros
- 1 funteto
- grunda bovaĵo
- 1/2 libra porko
- kolbaso (pika, se ĝi deziras)
- 1/2 taso de maizo
- 1/4 taso kremo (aŭ lakto)
- 1 granda ovo (malpeze batita)
- 1/2 taso pikita
- dolĉa cepo
- 1 granda mantelo
- ajlo (premita)
- 1 cucharadita kosher
- salo
- 3/4 cucharadita sekigita ornamaĵo (disbatita)
- 1/2 kulera kavo
- Freŝa tero nigra
- pipro al gusto
- 2 kvartoj bovaĵo aŭ kokido buljono (aŭ kombinaĵo)
- 1 povas (28 onzas) disbatitaj
- tomatoj
- 1 povas (4.5 onzas) pikitaj mildaj verdaj ĉieloj, kun likvaĵo
- 1 kaliko dikigita dolĉa cepo
- 2 kuleroj de sekigita ornamaĵo (disbatitaj)
- 1/2 kulera kavo
- 1/2 kulero de likva likva pipro-saŭco aŭ pli al gusto
- 1/3 taso de longa akno blanka rizo
- 1 taso frostita maizo kernoj
- 1/4 pikitaj freŝaj
- cilantro (koriandro) folioj
- Salo al gusto
- Pipro por gusto
- Laŭvola: freŝaj cilantro-sprigoj por garni
Kiel fari ĝin
- Kombini grundan bovon, porkan kolbason, karnon, kremo, ovo, cepo, ajlo, salo, oregano, kumino kaj pipro kun granda forko. Ne supermiksu.
- Formu en malgrandajn karnojn per diametro. Flankenmetis. La buloj de karno povas esti faritaj ĝis 4 horoj antaŭen kaj fridigitaj.
- Metu bovaĵon aŭ kokidon, tomatojn, verdajn ĉilizojn, cepojn, oranĝojn, kuminojn, kaj varman pipronan saŭcon en granda kaserolo kaj alporti ulbon.
- Aldoni rizon, kovrilon kaj malvarmigi dum 10 minutoj.
- Zorge aldonu karnoĉambrojn al la buljono kaj malvarmigu pliajn 10 ĝis 15 minutojn ĝis kuiritaj karnoj.
- Aldoni karnon kaj kuiriston ĝis hejtiĝu.
- Gusto kaj aldonu salo kaj pipro, se necese.
- Stiriĝi en pikitaj cilantro folioj ĝuste antaŭ servado.
- Garnu ĉiun bovon per miksaĵoj de tortilla, aspergado de meksika fromaĝa miksaĵo, kaj sprigon da freŝa kilantro.
- Servu tuj.