Ĉu ĝi estas saŭco aŭ ĉu ĝi estas guacamole? Fakte, ĝi estas ambaŭ, ĉar la vorto guacamole esence nur signifas "aguacatan saŭcon". La freŝa tartemo de la legomoj en ĉi tiu Aguacate Salsa kombinas kun la kremo de la aguacato por krei mirindan vestadon por granda kvanto da salajĝaj pladoj. Servu ĝin per ebenaĵo aŭ rostita bovaĵo, kokido aŭ porko; Uzu ĝin kiel tondilo kun omletoj ( totopos ); aŭ ĝuu ĝin kiel ĝi plej ofte uzas en Meksiko, kiel nesuperebla saŭco senpremita al varmaj takosoj.
Lernu pli pri aguacatoj kaj guacamouloj
Kion Vi Deziros
- 2 aguacates (maturaj)
- 4-6
- tomatillos (meksikaj verdaj tomatoj)
- 1/2 malgranda blanka cepo
- 1/2 jalapeño (aŭ serrano chile, freŝa kaj semita)
- 1 granda mantelo de ajlo
- 1/2 taso verdaj cepoj (iomete tranĉitaj)
- 1/4 taso de folioj de cilantro
- 1 kulero de suko de kalko (freŝe elpremita)
- 1 cucharadita de salo
Kiel fari ĝin
Noto: Kiel kun ĉiuj meksikaj tablo-saŭkaj receptoj, la ingrediencaj kvantoj en ĉi tiu saŭco estas tre tranĉeblaj; Pliigi aŭ malpliigi mezuradojn laŭ viaj propraj personaj preferoj.
Forigi la semojn de la aguacatoj. Akiru la karnon el la haŭto kaj apartigu, forĵetante semojn kaj senŝeligi.
Prenu la tomatojn el siaj ŝultroj kaj lavu ilin per detergento, se necese, por forigi la gluecan restaĵon, kiun ili ofte havas sur la haŭto. Forĵetu la ŝultrojn kaj tranĉi la tomatojn en kvaronojn.
Piku la blankan cepon. Lasu kiel-estas, aŭ enjuŝu la cepojn per kribrilo sub kuranta akvo dum kelkaj sekundoj, se vi preferus malpli prononcitan cepan gusto en via finita saŭco.
Krapu la chilepipon kaj la ajlon.
Meti ĉiujn ingrediencojn en likvaĵon aŭ manĝaĵon. Procezo sur "premas" (turnante la aparaton rapide kaj ekstere iom post iom) por ke la ingrediencoj bone tranĉiĝos sed ankoraŭ identigeblaj. Haltu pretigi antaŭ ol la saŭco fariĝu bone purigita ; Ni volas iomete strangan teksturon.
Verŝu vian saŭcon en glason aŭ ceramikan servadon. Servu tuj aŭ (kiel multaj preferas fari), lasu sidi horo aŭ tiel, ke la gustoj povas mildi.
Uzu vian bongustan aguacatan saŭcon por aldoni vivon al ebenaj karnoj, esti kaptita per blatoj kiel aperitivo, aŭ grandegaj supraj supre fabrikitaj ĵetitaj ĉambroj aŭ tacos. Servu ĉe ĉambra temperaturo por plej bona gusto.
Se vi havas ĉesojn , ĉi tiu saŭco povas esti fridigita, firme kovrita, por unu tago aŭ du. Ĝi estas plej bone ĉe ĉambra temperaturo aŭ nur iomete malvarmigita, do prenu ĝin el la fridujo bone antaŭ ol vi planas manĝi ĝin. Se iu malhelaĵo okazis sur la surfaco pro ekspozicio al aero, skrapu tiun parton aŭ simple movu ĝin en la reston de la saŭco. (Ĉi tiu deklaro eble nepre aspektas, sed ĝi tute ne estas danĝera.)
Redaktita de Robin Grose
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 73 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 5 mg |
| Karbonhidratoj | 8 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 2 g |