01 de 05
¿Kio estas la alfajor?
Rebecca T. Caro / Flickr Alfajores estas sandviĉaj kuketoj plenplenaj kun dulce de leche , krema karamelo kunfektaj faritaj el lakto kaj sukero. Alfajores havas siajn originojn en Mezoriento. La hispanoj akiris sian kutiman kutimon de la maŭroj, kaj alportis ĝin al Sudameriko, kie alfajoroj fariĝis institucio. Estas restoraciaj ĉenoj dediĉitaj tute al la alfajor-kuketo, kies markoj estas tiel rekoneblaj kaj ĉieblaj kiel Starbucks en Usono. (La Casa del Alfajor en Peruo kaj Havanna en Argentino estas famaj ekzemploj, sed ekzistas multaj pli).
La tipa alfajoro estas farita per du iomete dolĉaj kukaj kuketoj. Dulce de leche estas la plej ofta plenigo. Estas multaj variadoj sur ĉi tiu normo - nuksoj, fruktoj kaj ĉokolado estas popularaj aldonoj. Veraj alfajoraj ŝatantoj preferas manĝi la kuketojn ĉiutage aŭ du post kiam ili estas faritaj, kiam la kuketoj malvarmigis kaj mildis la plenigon.
02 de 05
Alfajores de Maizena - Tradicia Shortbead Alfajores
Ĉi tiu estas la norma alfajor kuketo, plenplena de dulce de leche kaj aspergita per pulvita sukero. Plejparto de homoj plenigas ĉi tiujn kuketojn per butiko-aĉetita dolce de leche por ŝpari tempon, sed kiam ili estas faritaj kun hejmega dolĉaĵo, ili vere estas ekster ĉi tiu mondo.
03 de 05
Alfajores Blancos kaj Negros - Ĉokolado Dormita Alfajores
Kuvaj kuketoj alfajoraj kukaĵoj estas plenplenaj kun dulce de leche kaj tiam trempitaj en malhela kaj blanka ĉokolado - populara variado en Argentino kaj Urugvajo.
04 de 05
Alfajores de Mielo - Anise Sandviĉaj Kuketoj kun Oranĝa Sukero-Siropo
Ĉi tiu perua variado sur la tradicia alfajor-kuketo plenigas per anizo-gustigita siropo anstataŭ la dulce de leche. La rezulto estas transema glueca sed tre delikata kuketeto kiu tenas bone. La kuketoj gustas iom simile al la perua traktato nomita Turron de Doña Pepa .
Recepto por Alfajores de Mielo
05 de 05
Triobla Alfajores
Trioblaj alfajoroj (prononcitaj "treep-lay") havas trian kuketon, permesante duan plenigon. La ekstra tavolo de ananaso faras ĉi tiujn alfajorojn triste bone.