La sekreto al bona po estas vere ĉio en la buljono, ĉar tio estas, kie venas la tuta gusto. La resto estas vere laŭvola, do aldonu aŭ forprenu ĉion, kion vi ŝatus.
Se vi ne havas malmultajn spicojn, ne zorgas, simple aldonu kroman parton de la aliaj, aŭ aldonu iom da ekstra ĉina kvin-spico.
Kion Vi Deziros
- Fari la buljonon:
- 1 cepo, iomete pikita
- 2-3 stelo anizo
- 2-3 tutajn trunojn
- 1 kanono de cinamo
- 1-2 coloj da zingibro, iomete tranĉita
- 1 korpon. Ĉina kvin-spico
- 1 tbsp. sojsaŭco
- 1/2 kuseneto. ruĝaj paprikoj
- 4 tasoj vegetalaj buljono
- Aliaj Ingrediencoj:
- 1-funtaj pakaĵaj rizaj kudroj, preparitaj laŭ paka instrukcioj
- 1 funto fungoj, tranĉaĵoj (provu uzi sekigitajn shiitake fungojn, rehidratigitaj)
- 2 Bebo boko, iomete tranĉita
- 6 makuloj, pikitaj
- 1 tasoj de faboj
- 1/4 taso bazil, iomete tranĉita
- 1/4 taso cilantro, iomete tranĉita
- 1-2 malgrandaj chiles, tranĉitaj (laŭvolaj)
- Laŭvola: Lime kojnoj
Kiel fari ĝin
- Malmuligu la buljajn ingrediencojn dum 45 minutoj ĝis horo, minimuma. Strenu la cepo, la anizo, la trunko, la kameno kaj la zingibro el la buljono, kaj revenu al mizero.
- Aldonu la musonojn kaj bokon kaj varmegas, ĝuste ĝis legomoj apenaŭ molaj, proksimume 2-3 minutojn.
- Por servi, dividu la kovritajn nudelojn inter kvar servantaj bovloj, kaj supro kun ĉirkaŭ taso de buljono kun bokĉoj kaj fungoj. Supren de ĉiu individua bovlo kun kalikoj, faboj, basil, cilantro kaj chilis.
- Servu kun freŝa kaliko.