Ila etikedika vino kutime inkluzivas iujn informojn: la nomo de la bodejo, eble ankaŭ la nomo de la vinberejo, kiu produktis la vinberojn, la vinberujon (la jaro en kiu la vino estis farita), kaj ĉu mallongigo (ekz. DOC, DOCG) aŭ frazo (Vino da Tavola) kiu indikas kategorion.
Ĉu vi iam ajn demandis, kio estas DOC-vino, kaj kiel ĝi diferencas, ekzemple Vino da Tavola?
La kvar ĉefaj kategorioj de itala vino, kaj iliaj respondaj sigloj, estas:
- Vino da Tavola (VdT)
- Vino Indicazione Geografica (IGT)
- Vino Denominado De Origina Kontrolo (DOC)
- Vino Denominado De Origina Kontrolo kaj Garantita (DOCG)
Vino da Tavola (VdT) laŭvorte signifas "tablo-vino" kaj ĝi estas vino destinita por ĉiutaga trinkaĵo, kies produktado procezo estas limigita per tre malmultaj reguloj kaj reguloj, krom tio, ke la aĵoj ne estas venenaj. Ĉi tiuj tagoj, la plej multaj italaj tabloj-vinoj estas malvirtaj, maldikaj, malfortaj kaj acidaj, la specon de vino, kiu estis vendata en kruĉoj kaj nun vendiĝas en Tetra Paks. Tavernello estas bona ekzemplo de ĉi tiu tipo de vino.
En la pasinteco, tamen, ankaŭ estis iu espectacular vini da tavola , farita de ekstreme bonaj produktantoj, kiuj decidis fari ion, kiu ne kvalifikis por pli alta statuso nur pro ĝia komponado aŭ kiel ĝi estis farita.
Ekzemple, Tignanello VdT, fare de la konata kaj respektata produktanto de toscana vino Antinori, estis mirinda ruĝa vino kiu enhavis tro da Cabernet kvalifiki kiel Chianti Classico. Sangioveto VdT, de alia renoma toscana produktanto, Badia a Coltibuono, estis nomata laŭ vinbero-tipo, kaj tial ne povis esti nomita Chianti Classico kvankam, fakte, tre klasika - kaj tre bona ankaŭ.
Kvankam la plej multaj el la estelaj Vini-da-Tavola estis toscana, kelkaj piemontaj produktantoj ankaŭ eksperimentis kun ili. Tamen, dum Toskanoj miksis Sangiovese kun diversaj kvantoj de aliaj vinberoj (kutime Cabernet aŭ Merlot), aŭ vinificis francajn vinberojn per si mem (Collezione de Marchi L'Eremo, Syrah, aŭ Pinot Noir de Fontodi, ekzemple) en Piemonte ili miksis Nebbiolon kaj Barbera, sub la teorio, ke la Nebbiolo provizos la taninos, dum la Barbera provizos acidecon (ekzemple, la Pinglo de Giorgio Rivetti estas mirinda). Mallonge, en la pasinteco, kun Vino da Tavola vi ankaŭ akiris "plonk" ... aŭ ion espectacular.
Kiel mi diris, la Vdt farita hodiaŭ estas plejparte eksterordinara, kaj ĉi tio estas ĉar la leĝoj estis ŝanĝitaj por malpermesi meti vinberĝardenon sur VdT-vinoj. Kiel rezulto, preskaŭ ĉiuj elvaloraj vinoj, kiuj antaŭe estis VdT, nun malfortiĝis kiel IGT, la malmultaj esceptoj estas vinoj faritaj en vojoj ne ampleksitaj de la IGT-reguligoj. Ekzemple, almenaŭ unu produktanto en la Astigiano (regiono de vinpunkto en la provinco Asti, en norda Italio) faras seka Moscato kaj etiketas ĝin VdT ĉar IGT-reguloj diktas, ke Moscato devus esti dolĉa.
Vino Indicazione Geografica (IGT) aŭ "Geografia Indikado" estas vino, kiu estas produktata en specifa areo.
En unu momento, nenio estis speciala pri plej multaj IGT-vinoj, kvankam tio ne plu estas vera - kiam la leĝoj estis ŝanĝitaj por malpermesi meti la vintage (produktadan jaron) sur VdT-vinoj, multaj produktantoj reklamis sian alternativon "Super Toscana" kaj aliajn vinojn priskribitajn supre kiel IGT. Vizitu ĉi tiun paĝon por listo de italaj IGT-vinoj.
La Originala Kontrolo (DOC) aŭ "Kontrolita Originala Origino" estis la itala respondo al la franca AOC ( Apellita d'origine contrôlée ) . DOCaj vinoj estas produktitaj en specifaj kaj bone difinitaj regionoj, laŭ precizaj reguloj destinitaj por konservi la tradiciajn vikajn praktikojn de ĉiu individua regiono. La reguloj por fari Montepulciano d'Abruzzo DOC, ekzemple, diferencas signife de tiuj por fari Salice Salentino DOC (de Puglia) aŭ Frascati DOC (de la regiono ĉirkaŭ Romo).
La vinberujo povas nomi la vinberejon, kiun venis la vinberoj, sed ne povas nomi la vinon post speco de vinbero kaj ne povas uzi nomon kiel "Supera." Pro tio ke vino devas renkonti certajn kvalitajn normojn por kvalifiki kiel DOC, la kvalito de italaj vinoj en la tutaĵo plibonigis ekde la unuaj DOCoj estis establitaj en la 1960-aj jaroj, kvankam en iuj kazoj la reguloj strekitaj de la komisionoj havis neatenditajn efikojn - Super Toskanoj, ekzemple, ŝprucis de la postulo (pro tio ke falis) ke produktantoj inkluzivas blankajn vinberojn en ilia Chianti Classico. Nuntempe estas pli ol 300 italaj DOC-vinoj.
Ĝi alvenis al Denominacion de Origino Kontrolita kaj Garantita (DOCG): aŭ " Nomita Origino Kontrolita kaj Garantita ". Ĉi tiu kvalito kategorio estas simila al la DOC, sed pli severa. Permeseblaj rezultoj ĝenerale estas pli malaltaj, kaj DOCG-vinoj devas pasi taksadon, analizon kaj guston de registara administracia komitato antaŭ ol ili povas esti enboteligitaj. La starigo de DOCG-vinoj denove rezultigis ĝeneralan pliboniĝon en la kvalito de italaj vinoj - ĝi ne havas senson por produktanto kies vinberĝardenoj estas en DOCG-regiono por produkti vinojn, kiuj ne sufiĉas por kvalifiki. Nuntempe ekzistas ĉirkaŭ 74 italaj DOCG-vinoj, inkluzive de Barolo, Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella, kaj Prosecco Superiore.
[Redaktita de Danette St. Onge]