Se vi trarigardas meze orientajn klerlibrojn, vi eble trovos, ke ili ĉiam instruas vin lavi kaj trempi rizon en akvo antaŭ ol kuiri. Ĉu tio necesas?
Plej longa longa akno rizo vendita ne devas esti trempita. Tamen, iuj tipoj de rizo importita kaj rizo basmati devas esti trempitaj. Ĝi disigas la aknojn kaj permesas pli ruĝan, malpli gluecan rizon .
Mi trempas kaj malplenigas basmati kaj ĉiuj importitaj rizo dum 2 horoj en malvarma akvo antaŭ ol kuiri.
Ĝi vere faras grandan diferencon en teksturo kaj gusto.