Ĉi tiu recepto por Wiener Schnitzel ne estas aŭtentika ĉar mi uzas porkan kloĉon anstataŭ vekuloj. Sed ĝi vere gustumas preskaŭ la saman! Freŝa citrono estas la esenca fino al ĉi tiu bela kaj saĝa ĉefa plado.
La ĉefa lertaĵo al Wiener Schnitzel estas funti la karnon maldika inter folioj de plasto, do ĝi kuiras rapide kaj egale. Servu kun varmaj kuiritaj kudriloj aŭ balazilo kaj verda salato.
Kion Vi Deziros
- 1 funtita porko
- 1 cucharadita de salo
- 1/8 cucharadita blanka pipro
- 2 kuleroj de suko de citrono
- 1 cucharadita de papriko
- 1/4 taso da faruno
- 2 ovoj, batitaj
- 1 taso de seka pano
- 3 kuleroj de butero
- 2 kuleroj de oleo de arakido
- 1 citrono, tranĉita en kojnojn
Kiel fari ĝin
1. Tranĉi porkan kloĉon en ses pecojn transire. Metu inter folioj de plasto, tranĉu flanke malsupren kaj kolonon ĝis pecoj ĉirkaŭ 1/3 "dikaj.
2. Aspergi ĉiun pecon da porko kun salo, pipro, kaj citrono.
3. Kombulu pimenton kaj farunon sur malprofunda plato.
4. Metu batis ovon en malprofunda bovlo.
5. Metu panojn da pano sur alia malprofunda plato.
6. Dungu porkajn pecojn en farunan miksaĵon kaj forĵetu troon.
Tiam trempu ĉiun pecon en ovon miksaĵon, tiam metu en pano paneroj, premante al mantelo. Metu ĉiun kovritan pecon de porko sur drato-raketo.
7. Precalenti fornon al 250 gradoj F.
8. En granda mantelo, fandu butero kun oleo super meza alta varmego ĝis la butero fandiĝas kaj ŝvelas.
9. Kuiri unu aŭ du tegitajn porkajn pecojn samtempe, ĝis brunaj kaj molaj, ĉirkaŭ 2-4 minutojn poflanke. Kiam ĉiu peco estas kuirita, metu sur telero en forno por varmigi. Ripeti kun ceteraj porkaj pecoj, tiam servu per citronoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 663 |
| Tuta Fat | 38 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 15 g |
| Kolesterolo | 225 mg |
| Natrio | 660 mg |
| Karbonhidratoj | 39 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 40 g |