01 de 10
Hejma Germana Hejmpaĝo
Germana spaetzle. Getty Bildoj Germana Spaetzle estas malgrandaj fendetoj. Spaetzle ne malfacilas fari, sed ĝi povas esti iomete konsumanta kiam farita tute mane. Veteranaj komercistoj fabrikas specialan ekspluatkomunikilon por formi la malgrandajn veturilojn.
Kio sekvas ĉi tie estas du metodoj por fari spaetzle. la unua uzas bankonstruaĵon kaj specialan tranĉilon, la dua montras kiel formi la buklojn per kulturilo.
02 de 10
Tabulo kaj tranĉilo de Spaetzle
Spaetzlebrett kaj Messer (tranĉilo). J. McGavin Spaetzlebrett, aŭ tabulo, havas tenilon kaj bevelan randon, kiu tuŝas la bolantan akvon. Ĝi plibonigas la Spaetzle el la tabulo.
03 de 10
Ingrediencoj por la Dough
Ovoj kaj Faruno por Spaetzle. Getty Bildoj La pakaĵo de bakaĵoj konsistas el faruno, salo kaj ovoj, kun aŭ sen akvo aŭ lakto. Ne estas ĝustaj proporcioj, sed bona komenca punkto estas:
- 1 funtoj da faruno
- 5 ovoj
- ¾ taso da akvo
- 1 cucharadita de salo
aŭ, por persono
- 1 taso da faruno
- 1 ovo
- 2 kuleroj da akvo
- 1/4 cucharadita de salo
Por tradiciistoj, lasu la paston.
Por pli aventuraj kuiristoj, gaju ĝin per via elekto de viaj preferataj pikitaj freŝaj herboj aŭ spicoj. Dill, petroselo, romero, ajlo, cepo-pulvoro, chili-pulvoro estas ĉiuj grandaj elektoj.
Vi povas ricevi kreaĵon kiel vi ŝatas kun la aldon-ins. Anstataŭ akvon, aldonu beton aŭ karotan sukon. Ambaŭ aldonas grandan guston kaj belan koloron.
Aldonanta purajn kiel freŝan kukurbon aŭ butternut-ŝtonon ankaŭ estas grandajn eblojn. Por pli brila gusto, miksi en kelkaj kuleroj de freŝa citrono aŭ oranĝa zesto al la pasto.
La ebloj estas senfinaj.
Ekstreme populara versio de spaetzle estas kase spaetzle kiu inkluzivas fromaĝon. Recepto por kase spaetzle troveblas ĉi tie .
04 de 10
Miksante la Dough
Dough. J. McGavin Miksu la paston kelkajn minutojn ĝis brila. La pasto devas esti pli humida ol bruna bateo sed ne tiel malseka kiel pancakea bateilo.
05 de 10
Dipante vian tabulon
Donu vian Tabulon. J. McGavin Demetu vian tabulon en la bolantan akvon, por helpi la paston deslizi kiam vi faras viajn nudojn.
06 de 10
Disĵetante la Dough sur la Estraro
Dough estas disvastigita de 1/4 coloj. J. McGavin Disĵetu iom da pasto en maldika tavolo sur la tabulon kiel montrita. La pasto devas esti ĉirkaŭ 1/8 ĝis 1/4 coloj da dika.
07 de 10
Farante la Noodles-Rulanton de la Estraro
Farante Spaetzle la Malnova Modo. J. McGavin Uzante la ebena rando de la Spaetzle tranĉilo kaj iom turni al la pojno, ruli malgrandajn pecojn de la pastro kaj en la akvon. Kun praktiko, ĉi tio povas rapide iri.
08 de 10
Kuiri la Spaetzle
Spaetzle estas farita. J. McGavin Kuiri la kudrilojn en akvo, kiu ne plene bolas. Ili estas faritaj kiam ili flosas al la supro. Forigu ilin kaj loku ilin en varma bovlo. Komencu alian rondon de nudeloj kaj daŭrigu ĝis la pasto uziĝas.
Spaetzle povas esti ŝmirita antaŭ servado, aŭ miksita kun fromaĝo, dikaj baconaj pecoj, kaj brunaj cepoj kaj bakitaj. Ili gustumas bone per gravio .
09 de 10
Farante Spaetzle Kun Colander
Farante Spaetzle la Malnova Modo. J.McGavin Vi povas ankaŭ uzi kulturilon kun kvadrataj aŭ rondaj truoj por fari la Spaetzle. Povu kuleron da pasto tra la kultivisto en la bolantan akvon per la dorso de la kulero.
10 el 10
Servante Spaetzle
Germana Spaetzle. Getty Bildoj Preta manĝi Spaetzle. Enmetu!
Redaktita de Lora Wiley-Lennartz