La teknika difino de glatt-kosher estas karno de bestoj kun glataj aŭ senpagaj pulmoj, sed hodiaŭ la termino glatt-kosher ofte estas uzata informale por implici ke produkto estis procesita sub pli strikta normo de kashruto , ankaŭ nomata la judaj dietaj leĝoj .
Formala Difino
Por karno esti kosher, ĝi devas veni el kosher besto kaj esti bucxita en kosher vojo. Por viando esti glata kosher, krom tiuj du kondiĉoj, la viando ankaŭ devas veni de besto kun adhesion-senpagaj aŭ glataj pulmoj.
La vorto glatt signifas glata en juda. En judaj dietaj leĝoj aŭ kashrut, la termino glatt estas uzita por raporti al la pulmoj de bestoj.
Post kiam la besto estas buĉita laŭ kashrut, la besto estas malfermita kaj ekzamenita por determini ĉu la pulmoj estas glataj.
Se estas trovitaj difektoj sur la pulmoj, la karno estas konsiderita treifo (ŝirita, morte vundita, ne-kosher). Se la pulmoj estas malfunkciaj aŭ glataj, la karno estas konsiderata kiel glata kosher.
Neformala Difino
Dum la termino glatt teknike signifas, ke la pulmoj de la kosher kaj kosher-buĉitaj bestoj estis glataj, la termino ofte kutime kutimas implici pli altan normon de kashrut, simila al la maniero kiel la termino mehadrino (manĝaĵo preta en la plej strikta kosher vojo) estas uzita en Israelo.
Termino Glatt Kosher Uzita Libere
Kvankam nur viando povas esti teknike glata kosher, la termino ofte ofte malpleniĝas por raporti al ne-viando.
Multaj provizantoj de glatt-kosher-eroj raportos al ĉiuj iliaj produktoj kiel glatt-kosher. Do oni povas trovi fiŝon kun la sama glata kosher-stipeto, kiel estas uzata sur viando, kiu estas vendita.
Krome, multaj provizantoj de glatt kosher-karno raportos al sia tuta servo kiel glata kosher. Do ne surpriziĝu vidi caterers, restoraciojn, kaj tendencas etikeditajn kiel glatt-kosher.