Kvankam ĉi tiu kokido-flugilo estas intencita kiel aperitivo, ĝi funkcias same bone kun pli grandaj pecoj da kokido. Thighs and drumsticks estas delikataj, kiel la citrono gusto penetras al la osto
Kion Vi Deziros
- 3 lbs / 1.3 kg kokido (flugiloj)
- 2-4 grandaj ajloj (trunkoj fajne pikita)
- 1 taso / 240 ml. citrono (freŝa suko)
- 1/4 taso / 60 ml. oleo de olivo
- 1 tavolo / 5 ml. sekigita timo
- Por la Brinejo:
- 1/2 taso / 120 ml. salo
- 1/2 taso / 120 ml. sukero
- 1 kvarto / 1 L akvo
Kiel fari ĝin
1. Miksu la salo, sukero kaj akvo kune. Metu flugilojn en unu galono, resealable plata sako kune kun la marbordo kaj permesu mariniĝi en fridujo dum ĉirkaŭ unu horo kaj duono. Forĵetu salmon.
2. Preparu vian kradon por nerekta kuirado kaj krado-flugiloj flugantaj de tempo al tempo por brunke egale.
3. Dum flugiloj flugas prepari la citronan saŭcon. Sur tranĉa tabulo ŝprucas iom da salo sur la pikita ajlo kaj mash kune formi baton.
Heatu la oleo kaj ajlo kune en saŭco-pan kun iom da varmego dum kelkaj minutoj por permesi la ajlo fariĝi tre aromata. Miksi la oleo kaj ajlo kun la citrono en vitra bakado (aŭ bovlo) kaj apartigu.
4. Kiam flugiloj havas proksimume 15-20 minutojn forlasitaj (tuta krado devas esti horo kaj horo kaj kvarono) forigu ilin de krado kaj ruliĝi ilin en la citrono kaj revenas al krado. Post aliaj 10 minutoj balancas la flugilojn kun la citrono.
5. Kiam la flugiloj estas pretaj, ili elspezas ilin lastan fojon kun la citrono kaj servas al ili idoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 860 |
| Tuta Fat | 47 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 22 g |
| Kolesterolo | 228 mg |
| Natrio | 11.538 mg |
| Karbonhidratoj | 33 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 74 g |