Jen facila recepto por riĉa kaj krema bakita blua froma kokido, kiun vi povas ĵeti kune ajnan nokton de la semajno. La gusto de la blua fromaĝo vere trapasas, kreante aŭdaca kaj decadenta saŭco, ke vi volas manĝi kun kulero.
Vi havos pli ol sufiĉan blua fromaĝa saŭco por kovri la kokidon, do certigu servi flankon, kiu ankaŭ bonvenos kun la saŭco, kiel papoj aŭ brokolo . Ĉi tiu varma saŭco ankaŭ faras grandan bluan fromaĝon interŝanĝi por raketoj aŭ pano.
La tipo de blua fromaĝo, kiun vi elektas por ĉi tiu saŭco, estas al vi. Dum la kvalito de la blua fromaĝo influos la finan guston de la plado, vi ne bezonas aĉeti la plej multekostan blua fromaĝo ĉe la butiko por ĉi tiu aparta blua fromaĝo.
Kion Vi Deziros
- 2 (6 onza) senkulpaj, senkoloraj kokidoj
- 1 kaliko blua fromaĝo (proksimume 1/3 funtoj)
- 8 onzas krei fromaĝon
- 1/4 taso tuta lakto (aŭ duono kaj duono)
- 1/2 cucharadita saŭco de Worcestershire
- 1/4 cucharadita
- nigra pipro
Kiel fari ĝin
- Horno de varmego al 375 f.
- En manĝaĵa procesoro, miksas blua fromaĝo, krema fromaĝo , lakto, Worcestershire saŭco, kaj nigra pipro ĝis glata. Aldonu iom da salo, se necese, sed atentu, ĉar blua fromaĝo estas sufiĉe saleta sen aldonita vespero.
- Metu kokidajn mamojn en kvadrata plado (aŭ iomete pli malgranda). Verŝu la bluan fromaĝon sur la supron, ĝustigi ĝin ekstere en la pano tra la kokido.
- Baku 35 minutojn malkovritaj tiam turnu fornon temperaturon ĝis 325 F kaj kuiri 10 minutojn pli. La saŭco devas bubli kaj brili ĉirkaŭ la randoj.
- Forigi el la forno. Lasu sidi 5 ĝis 10 minutojn antaŭ servado.
- Por la plej bela prezento, tranĉu la kokidajn mamojn kaj kuleran saŭcon sur la supro kaj ĉirkaŭ la kokido sur telero. Garni kun tranĉaĵoj aŭ verdaj cepoj. Se vi havas pli blua fromaĝo, disŝiru ĝin sur la pladon.
Kiel Estas Blua Fromaĝo Farita?
La unika rigardo kaj gusto de blua fromaĝo estas rezulto de specifaj specoj de muldaj kulturoj aldonitaj dum la procezo fari bluan fromaĝon kaj plian paŝon en la maljuniĝanta procezo nomata "svingado".
La muldaj kulturoj aldonitaj al blua fromaĝo estas derivitaj de la genro Penicillium. La plej oftaj estas Penicillium Roqueforti kaj Penicillium Glaucum. Ambaŭ estis "malkovritaj" de zorgistoj, kiuj plenumis fromaĝon en malseka, malvarmeta kavernoj. Ĉi tiuj tagoj, la kulturoj ofte estas venditaj en formo de frostigitaj sekaj pulvoroj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1080 |
| Tuta Fat | 84 g |
| Saturita graso | 44 g |
| Senatentigita graso | 25 g |
| Kolesterolo | 317 mg |
| Natrio | 1.383 mg |
| Karbonhidratoj | 10 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 69 g |