La plej komuna antikva greka nutraĵo
Kion la malnovaj grekoj manĝis? Mi multe demandas ĉi tiun demandon, kaj mi ĉiam ŝajnas lerni ion novan kiam mi respondas ĝin.
Mi amas fari esplorojn pri antikvaj homoj kaj iliajn nutraĵojn. Estas bonege pensi, ke Platono aŭ Aristotelo ankaŭ povus ĝui, kion mi manĝos nun. Kelkaj manĝaĵoj, kiel pasteli , sen dubo estis dum longa tempo, sed ni neniam povas certiĝi pri aliaj, se ili ne bezonos la ingrediencojn, kiujn ni konas, ke la malnovaj grekoj simple ne havis aliron.
Imagu iri vian tutan vivon sen iam manĝi tomaton.
Do, kio manĝaĵoj estis haveblaj al la antikvaj grekoj? Kiel kaj kion ili manĝis? Ili manĝis kiel ni. Ili havis tri manĝojn tage. Ili vekiĝis kaj manĝis matenmanĝon, ili rompis de laboro ĉe tagmezo por tagmanĝo, kaj ili finis la tagon kun la vespermanĝo kaj eble iom da deserto.
Matenmanĝo
Plej malnovaj grekoj havis la saman manĝon por matenmanĝo: pano trempita de vino. La pano estis farita el hordeo , la ĉefa fonto de ĉiuj panoj en antikvaj tempoj. Ĝi estis verŝajne malfacila, do la vino malvarmigi ĝin kaj faciligi manĝi ĝin. Certe, ili povus uzi akvon, sed kie estas la amuzo en tio?
La grekoj ankaŭ manĝis ion nomitan teganites (τηγανίτης), kiuj similis pancakon. Ĉi tiuj estis faritaj kun tritika faruno, oleo, mielo, kaj kudrita lakto. Ili kutime kovris mielon aŭ fromaĝon.
Tagmanĝo
Ili havis pli da pano kaj vino. Kio surprizo.
Sed ili trinkis iom pli da la vino. Vespermanĝo estis konsiderata tagmeza bakaĵo, do oni kutimis ke la grekoj manĝu relative relative malpezajn kiel figojn , saltajn fiŝojn, fromaĝojn, olivojn kaj pli da pano.
Vespermanĝo
Vespermanĝo estis kaj ankoraŭ estas la plej grava manĝo de la tago en Grekio. En antikvaj tempoj, kiam ĉiuj kunvenis kun amikoj kaj eble diskutis aferojn kiel filozofio aŭ eble nur ĉiutage.
Rimarku, ke mi diris "amikoj," ne "familio". Viroj kaj virinoj kutime manĝis aparte. Se familio havis sklavojn, ili unue servus la homojn, kaj tiam la virinojn. Se la familio ne havis sklavojn, la virinoj de la domo unue servis al la viroj, tiam ili manĝis sin mem kiam la viroj estis faritaj.
Vespermanĝo estis kiam plejparto de la nutraĵoj estis konsumitaj. La malnovaj grekoj manĝus ovojn el koturnoj kaj kokinoj, fiŝoj, legomoj, olivoj, fromaĝoj, panoj, figoj kaj iuj vegetaloj, kiujn ili povus kreski. Ili povus inkluzivi arugula, asparagoj, brasiko, karotoj kaj kukumoj. La karno estis rezervita por la riĉuloj.
Pri Tiu Vino
Vino estis la ĉefa trinkaĵo de la antikvaj grekoj, krom akvo. Akcepti la akvon estis ĉiutaga tasko por la virinoj de la domo.
La grekoj trinkis vinon ĉion dum la tago. Ni scias, ke ili faris ruĝajn, blankajn, rozkolorajn kaj havenajn vinojn, la ĉefaj areoj de produktado estas Thasos, Lesbos kaj Chios. Sed la malnovaj grekoj ne trinkis sian vinon rekte. Ĝi estis konsiderita barbara fari tion. Ĉiuj vinoj estis tranĉitaj per akvo. La grekoj trinkis la plezuron de la trinkaĵo, ne kun la intenco trinki.
Ili ankaŭ trinkis kukon (κυκεών), kombinaĵon de hordeo, akvo (aŭ vino), herboj kaj kapra fromaĝo preskaŭ senŝanĝa.
Deserto
Kruda sukero estis nekonata al la antikvaj grekoj, do mielo estis la ĉefa edulcoĝulo. Fromaĝoj, figoj aŭ olivoj trinkitaj kun mielo provizis tipan finon al vespero.
La espartanos
Multaj homoj demandas, kion manĝis la espartanoj. Sincere, ilia dieto estis terura. La espartanos estis trejnitaj militistoj, sed ilia manĝaĵo multe deziris. Ili manĝis ion nomitan melas zomos (μέλας ζωμός) -pluta supo en la angla. Ĝi estis farita per bolado de iuj porkoj, kruroj, sango, salo kaj vinagro. Yum.