Kio estas ĝuste? Ĝi estas mola, krema fromaĝo farita el tondita jogurto, kiu estas populara en mezorienta kuirarto. Vi povas aĉeti ĝin en specialaj gourmetaj kaj etnaj manĝaĵoj, sed fakte estas sufiĉe facile fari hejme. Kaj, je proksimume la duono de la graso kaj kalorioj de norma krema fromaĝo, ĝi estas la perfekta pli sana alternativo. Ĝi povas esti uzata en iu maniero, kiel vi kutime uzus kreman fromaĝon , kiel disvastiĝon sur bageloj, kiel bakanta ingredienco aŭ kiel malpuraĵo por via preferataj fruktoj kaj legomoj.
La primara ingredienco en labneh, la jogurto, estas memkomuna ingredienco en mezorienta kuirado. Ĝi estas uzata kruda kiel akompano al matenmanĝo aŭ kiel snack kun frukto kaj ĝi povas esti ekscitita en kuiritajn pladojn anstataŭ sova kremo aŭ lakto.
Faranta labukon implikas kuirante cucharadita de salo en proksimume 2 tasojn da jogurto kaj streĉanta ĝin per peco da kroĉuko ĝis vi sukcesis vian deziritan koherecon. Post iom da tago en la fridujo, vi havos mildan konsiston, kiu estas perfekta por trempado. Nur verŝi iom da oliva oleo, aspergu iun zaataron kaj kapti la pita pano. Mi preferas komenci per greka stilo jogurto, kiu estas parte parte streĉita.
La pli longa vi lasos ĝin streĉi, la pli dika labeno estos ĝis ĝi finfine estos la teksturo de bloko de krema fromaĝo. Tiam vi povas uzi ĝin por fari pli malpezan version de kukaj kukaĵoj, ĉu bakita, kiel ĉi tiu labnea kuko-kukaĵo kun mielitaj figoj, aŭ ne bakas kiel ĉi tiuj kukurbaj kukurboj kaj kukaj kukaĵoj aŭ ĉi tiuj zingibaj kukaj pakaĵoj .
Se vi lasas ĝin sur la pli mola flanko, ĝi estas ideala kiel svingo kun la oliva oleo kaj zaataro aŭ kiel tangia anstataŭaĵo por agrabla kremo sur supro de ĉi tiuj terpomoj kaj butternut-kukŝukaj latukoj . Aŭ vi povas eksciti en bonvorado kiel mielo aŭ dolĉa siropo. Kombinante ĝin per iom da suko en la arizoj de granatoj faras refrescantan labnejon kun mielo kaj granat- matenmanĝo.
Unu el miaj plej ŝatataj plaĉoj estas preni la dikan labranon, formi ĝin en 1 oz. buloj kun fendo, kaj marinate ilin en kruĉo da oleo, zaataro kaj herboj. Perfekta por disvastigi sur tostitaj pano aŭ raketoj kun glaso da vino.
Mi kutime havas ujon de ŝnurego en mia fridujo kaj, tute verŝajne, pluraj buloj de kroĉoj enprofundiĝantaj en kaldronojn por fari pli. Mi absolute amas la tangon de ĝi, eĉ pli ol la pli altan kalorion-kreman fromaĝon. Sed, konsiderante kiom da kuketo kaj kukaĵo, mi faris por la ferioj, mi ĝojas havi pli malpezan alternativon por dolĉa traktado.