Ĉi tiu faruno estas parto de ŝlosilaj sudamerikaj teleroj
Masarepa estas precooked, grunda maizo faruno, kiu estas uzata por prepari arepas, tipon de maizo, kiu estas populara en Venezuelo kaj Kolombio.
Arepas kutimis esti tradicie farita per trempanta seka greno kaj poste manĝante la aknojn por forigi la semon-ĝermon kaj la eksterajn tegmentojn. La cetera parto de la greno estis tiam kuirita kaj grundigita kaj farita en stangoj.
Feliĉe por la moderna, tempo-premita kuiristo, la laborema procezo por fari masarepa nun fariĝas sur industria nivelo.
Plej multaj manĝaĵoj manĝas sekigitan antaŭ-kuiritan maran farunon, kiu povas esti uzata por farado de arepoj rapide kaj facile.
Ne konfuzu Masarepa kun Masa Harina
Por pli novaj kuiristoj, aŭ tiuj, kiuj estas novaj al sudamerika kuirado, komuna eraro miksas Masarepa kun maso harina. Maizo, kiu unue sekigas kaj teras en belan karnon, masa harina fariĝas el maizo traktita kun kalko por forigi la ĝermon kaj eksterajn tegojn antaŭ ol ĝi estas tero. La maso harina uzas por fari omletojn, pupusas kaj gorditas.
Masarepa troviĝas en latinaj manĝaĵoj kaj specialaj vendejoj. Ĝi estas foje nomata masa al instante kaj harina precocida. Komunaj markoj estas Harina PAN, Areparina, Harina Juana, kaj Goya (kiu venas en blankaj kaj flavaj varioj). Serĉu la vortojn "harina de maiz refinada precocida" aŭ "rafinita, precooked corn flour" en la pako.
Popularaj Pladoj Faritaj kun Masarepa
Arepas estas kukaj kukoj, kiuj estas krudaj sur la ekstera, kaj mola kaj kremo en la centro.
Ili estas iomete pli malmola ol tortillas aŭ tamaloj, kaj estas gravuloj en kolombiaj kaj venezuelaj teleroj. La kolombia vario estas kutime pli maldika ol venezuelaj arepoj. En Venezuelo, kutimoj estas uzataj por fari sandviĉojn plenajn de viando aŭ fromaĝo, kiel ekzemple reina pepiada.
Depende de la telero, kiun vi servos al ili, la bastonoj povas esti grilitaj, bakitaj aŭ profunde frititaj.
Ili preskaŭ ĉiam pretas kun masarepa, sed iuj variaĵoj vokas hominojn aŭ eĉ quinojn.
Arepas estas tiom granda parto de kulturo kaj kuirejo en Kolombio, ke pluraj grandurboj havas jarajn festivalojn. Ekzistas ampleksa vario de manieroj por fari kolombiajn arepojn, kaj ĉiu regiono havas malsaman prenon sur la klasika plado.
Empanadas estas alia kolombia telero ofte farita kun masarepa faruno. Ĝi ne estas necesa sed por pli tradiciaj varioj, empanadas, kiuj estas profunda frititaj turnoj kutime plenigitaj per viando, legomoj aŭ fromaĝo, voku masarepa.