Asturia Cidro estas Trinka Efekseca Trinkaĵo Ĝuata Ĉie Tra Hispanio
Sidra (aŭ cidro ) estas la tradicia trinkaĵo de Asturio . Ĝi estas farita el lokkreskitaj pomoj en Asturio kaj estis produktita ĉi tie ekde antikvaj tempoj. Sidra konsideras la regionan "vinon". La romanoj nomis ĝin "pomaria" kaj la araboj nomis ĝin "siserio". Ĝi nun estas produktita sub Origin-indika nomo. Ĝi havas malaltan alkoholajn enhavojn (4-6%) kaj estas populara tra la tuta Hispanio.
Varioj kaj Cidro Faranta Procezon
Estas pli ol 30 varioj de pomoj komerce kreskitaj en Asturio, sed nur iuj el la varioj estas taŭgaj por fermentado en sidra .
Kiel kun vitinujoj, produktantoj de cidro devas uzi siajn kapablojn por kombini pomojn de dolĉa krabo kun pli dolĉaj aŭ pli maldolĉaj varioj, por produkti ekvilibrigitan miksaĵon kaj agrablan guston de cidro. Sidra Asturiana estas lumo, musty kaj tart, sed iomete dolĉa trinkaĵo, perfekta por ĝui dum la varmaj someroj.
La procezo de cidro estas simpla. Unue, la frukto estas lava kaj pikita. Poste, ĝi estas moligita en akvo kaj premita. La mashedaj pomoj estas nutritaj al brutaro. La pomo-suko estas fermentita en bareloj ĝis almenaŭ 4.5% de alkohola enhavo estas akirita. La sidro lasas fermenti proksimume 6 monatojn dum la aŭtuno kaj vintro. La sola karbono en la cidro estas kio okazas nature dum la fermentado de la pomoj.
Kie kaj Kiel Trinki Cidron en Asturio
Espichas aŭ "unuaj gustoj" estas tradicio en Asturio, kie amikoj, familioj kaj najbaroj kolektas por "gustumi" la sidron dum ĝi ankoraŭ fermentas en bareloj.
Ĉi tiuj spikoj estas amuzaj kunvenoj, kie servas ŝinko, kolbaso, pano kaj Kabrales, dum ĉiuj trinkas cidron el la barelo! Ĉirkaŭ februaro aŭ marto, la cidro tiam estas enboteligita en malhelaj glasaj boteloj.
Cidro estas tradicie vendita en starigoj nomataj sidrerioj , kie la kasisto servas la cidron per dramo.
Tenante grandan rustikan glason en unu mano kaj botelon de sidlo en la alia, li levas la botelon super sia kapo kaj lasas la malvarman cidron fali en la glason, produktante iom da ŝaŭmo el la karbonado. Ĉi tiu verda metodo estas nomita escanciar en la hispana kaj estas dirite necesa por produkti la plej bonan guston de la sidro . Krome, la granda vasta glaso neniam pleniĝas, sed nur unu colo aŭ du el cidro estas verŝita en la glason. Tradicio diras, ke ĝi devas esti ebria tuj kaj ne rajtas stari.