Lokma estas turka fritita dolĉa pasto kiu estas kovrita per simpla siropo. Servata kiel deserto, lokma estas populara kafo-akompano. Vi povas aldoni ĉokoladan saŭcon, mielon, cinamo, sesame aŭ kradritajn juglandarbojn al ĉi tiuj mordita grandeco.
Ili ne konfuzas kun Awamat , kiuj estas krutaj donutaj buloj, kiuj estas frititaj al ora bruna krutaĵo kaj poste kovritaj per simpla siropo. Awarnat dolĉas de Lebanon.
Lokma ofte estas bakita en partoj kaj servis al asistantoj de specialaj okazoj, kiel geedziĝoj, komercaj eventoj, domaj partioj kaj eĉ funeralaj.
La bongusta traktado estas speciale populara en Okcidenta Turkio. Multaj denaskaj turkoj prenas grandajn kruĉojn de Lokma al specialaj okazoj; iuj alportas la ingrediencojn kun ili kaj bakas grupon sur la lokaĵo.
Somero Traktado
Lokma estas speciale populara en la somero. Fakte multaj homoj prenos ĉi tiun facile transportitan bukon al la plaĝo.
Historio Malantaŭ Lokma
La turka vorto lokma signifas 'buŝa' aŭ 'morsel', kiu priskribas ĉi tiujn malgrandajn mordojn de la ĉielo. Lokma originis kun la kuirejoj de la sultano en palacoj de la Otomana Imperio.
Dum multaj jarcentoj, la recepto de Lokma estis sekreta, sed post la 20-a jarcento, ĝi fariĝis tradicia turka deserto.
Sekvu ĉi tiun senprudentan lokan recepton por krei ĉi tiujn bongustajn traktojn.
Kion Vi Deziros
- 1 1/4 taso varma akvo
- 1 cucharadita de sukero
- 1 cucharadita aktiva seka feĉo
- 2 tasoj kun ĉiu celo faruno plus 2 kuleroj
- 1 cucharadita de salo
- vegetala oleo
- Por La Syrupo
- 3 tasoj de sukero
- 1 1/3 tasoj da akvo
- 2 kuleroj de suko de citrono
Kiel fari ĝin
- En mezurita taso, aldonu feĉon kaj sukeron al varma akvo. Stir ĝis solvita. Permesu sidi dum 5-10 minutoj.
- En meza bovlo, kombinas faruno kaj salo. Aldonu feĉan akvon kaj movu kun oleo de ligno-kulero ĝis formo de konsisto.
- Kovri kaj meti en varma areo kaj permesi leviĝi dum 1 1/2 horoj aŭ ĝis duobligi.
- Precalentar vegetala oleo al 375.
- Kuleta pasto per la kulero en verda oleo kaj permesu kuiri ĉirkaŭ du minutojn sur ĉiu flanko, ĝis ĉiu flanko estas ora bruna koloro. Ripeti kun cetera pasto. Dreni sur papero kukloj.
Por la siropo:
Ĉirkaŭ 20 minutoj antaŭ froti la paston, faru la siropo. Miksi ĉiujn ingrediencojn en kaserolo ĝis la sukero solvas per meza varmego. Alvoku ulbon, tiam permesu mildigi je malalta ĉirkaŭ 10-15 minutoj, ĝis ĝi fariĝos siropoĉeco. Ne moviĝu ofte ĉar la sukero faros la siropo nubita.
Trinku siropo sur fritita pasto kaj servu tuj.
Rilataj artikoloj: