Ĉi tiu baza variado de la recepto de kokido "biero en la butt" kombinas la gustojn de granda spico frotita kun la gustoj vaporitaj el la biero. Ĉi tiu estas facila kaj amuza maniero kuiri tutan kokidon sur la krado.
Kion Vi Deziros
- 1 kokido (ĉirkaŭ 4 funtoj / 1.8 kg)
- 1 povas / 12 onzas biero (ĉambro temperaturo)
- 2 trunaj ajloj (pikita)
- 2 sprigoj romero
- 2 kuleroj da oleo
- 1 cucharadita timiano
- 1/2 kulero de ruĝaj piproj (disbatitaj)
- 2 kuleroj de suko de citrono (de 1 citrono)
- Por la Rubo:
- 1 kulero de papriko
- 2 kuleroj de salo
- 1 cucharadita romero (freŝa, pikita)
- 2 kuleroj de timo
- 1 cucharadita nigra pipro
- 1 cucharadita de citrono de citrono
Kiel fari ĝin
1. Precalenti kradon por meza varmego. Kombini ĉiujn frotajn ingrediencojn en malgranda miksa bovlo. Flankenmetis.
2. Forigi gibetojn kaj kolo el kokido se necese. Aspergi ĉie kun rubo, inkluzive de kavo kaj sub brusta haŭto.
3. Malferma povas biero kaj forĵeti duonon de ĝi. Loko, pikita ajlo, romero, timiano, citrono, kaj piproklamoj en ĝi. Certigu, ke vi penetras du pli da truoj sur la supro de biero, por liberigi vaporon.
Metu kokidon supre .
4. Metu birdon sur krado balancita de la biero povas . Grilo super nerekta meza varmo dum 1 1/2 ĝis 2 horoj ĝis interna temperaturo de femuro atingas 180 gradojn F (82 gradoj C). Forigi kokidon kiam finita kuiri kaj lasu kuŝi (kun biero povas ankoraŭ nerompita), dum 10 minutoj antaŭ tranĉi.
5. Portante varmegajn rezistantajn gantojn, zorgeme forigi el kokaj kavoj. Forĵetu. Metu kokidon al tranĉita tabulo, tranĉu kaj servu per viaj plej ŝatataj pladoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1178 |
| Tuta Fat | 63 g |
| Saturita graso | 17 g |
| Senatentigita graso | 26 g |
| Kolesterolo | 380 mg |
| Natrio | 1.530 mg |
| Karbonhidratoj | 18 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 122 g |