Se vi estas ambaŭ senĉakaj kaj senpluaj, kukurbo povas simili malproksiman sonĝon, sed ĝi ne devas esti. Ĉi tiu recepto uzas gluten-liberan kruston kaj kokosan lakton bazitan kukurbokuŝon kiu blovos vin kun kiom proksime la gusto kaj teksturo estas al la reala afero.
Sen dubo, la plej malfacila parto de ĉi tiu recepto estas la pasto. Kiel ajnan recepton, kiu estas destinita por personoj kun alergioj, certigu legi ĉiujn viajn ingrediencajn etiketojn por certigi, ke ne ekzistas ingrediencoj aŭ ingrediencoj nelegeblaj por la homoj sur gluten-libera dieto.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 taso da faruno-miksaĵo (ĉio-celo, sen gluten)
- 1 cucharadita sukero en polvo
- 1/2 cucharadita salo
- 1/2 taso
- margarino (1 bastono, malvarma, lakto-senpaga, gluten-senpaga)
- 1 ovo (malpeze batita)
- 1 cucharadita de akvo (malvarma)
- 1 15-onza kukurbo (ne enlatigita kukurboka kukaĵo)
- 2 grandaj ovoj (malpeze batitaj)
- 1 taso
- kokosa lakto (aŭ alia lakto-senpaga lakto-alternativo)
- 1/2 taso de arce siropo
- 1 cucharadita de cinamo (planko)
- 1/2 cucharadita de zingibro (planko)
- 1/8 cucharadita trono (tero)
- 1/8 kulero de salo
- 1 pinĉa sukero (por aspergado)
Kiel fari ĝin
- Preparu la ŝelon. En mezgranda miksa bovlo, kombini la farunan miksaĵon, pulvoritan sukeron , kaj salo ĝis bone miksita. Uzanta pakaĵranĉilon aŭ viajn manojn, tranĉu en la lakto-senpaga, gluten-libera margarino ĝis la miksaĵo similas kruda manĝo. Krei puton en la centro de la ingrediencoj kaj aldoni la ovon kaj akvon, miksante ĝis la pasto kuniĝas por formi molajn pastojn. Premu la paston en diskon, envolvu ĝin en plasto kaj refrigerar dum 1 horo.
- Malŝpari la kukaĵon kaj kuŝu inter du pecoj de malpeza floro (kun gluten-free flour ) pergamino. Rulu la paston inter la du folioj de pergamino kaj zorgeme translokiĝi al la preta kukaĵo. Faru ŝrankon per viaj fingroj kaj glata ekstere iuj rompiĝoj aŭ fendoj. (Gluten-liberaj kukaĵoj kruciĝas multe pli ol tradiciaj faruno.) Metu la kukaĵon en la fridujo dum ĝi preparas la kompletigon.
- Precalentar la forno al 425 F.
- Preparu la plenigon. En mezgranda miksa bovlo kun elektra mano-miksaĵo aŭ staranta miksaĵo , miksi la kukurbon, ovoj, kokan lakton, arpletan siropojn, grundan cinamo, grundan zingibron, grundajn kalikojn kaj salo ĝis glata kaj bone kombinita. Verŝu la miksaĵon en la preta ŝelo kaj aspergu malpeze per granula sukero. Baku por 10 minutoj, tiam malŝaltu la fornon al 350 F kaj baku por 35-40 minutoj pli aŭ ĝis haŭto formiĝas supre de la kukurbo kaj la ŝelo estas nur malpeza ora (gluten-liberaj krucoj ne brunas tute kiel tritiko- bazitaj.) Transloku la kukaĵon al drato malvarmeta rako por malvarmigi tute, tiam metu en la fridujo tute malvarme. Servu malvarmon kun Vegan Svingita Kremon, se oni deziras.
Noto de Kuirejo:
- Estas profito permesi la kukaĵojn refrigeri dum unu tago por malvarmigi la kruston iom kaj teni ĝin de esti tro malmola aŭ kruta (gluten-liberaj krucoj ne estas tiel malplenaj kiel tritiko-bazitaj). Do, bonvolu fari ĉi tiun kukaĵon la tagon antaŭ ol vi intencas servi ĝin!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 201 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 114 mg |
| Natrio | 268 mg |
| Karbonhidratoj | 22 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 6 g |