Pokalaj nudeloj, ankaŭ nomataj "celofano" aŭ " fabrikaj fadenoj ", estas kulinara mirindaĵo. Farita el mung bean aŭ verda piza faruno, vitrokodeloj magie turnas travidebla kiam kuiris kaj estas tute tritiko / gluten. Ĉi tiu recepto ankaŭ povas esti farita per maldikaj rizaj kudroj, haveblaj ĉe preskaŭ ĉiuj superbazaroj ĉi tage. Vitraj kudeloj estas bongusta parto de tajaj kaj aliaj sudorientaj aziaj kuirejoj kaj ankaŭ estas sana fonto de karboj. Ili sorbas multe da la saŭco, kiun ili kuiras, do gravas akiri vian ekscitan grasan saŭcon. Vitraj kudriloj estas haveblaj ĉe via loka azia butiko (vi scios ilin kontrolante la ingrediencojn por mung bean faruno), aŭ kontrolu vian lokan superbazaron por maldikaj rizaj kudroj kiel delikata anstataŭanto. Malplenigu!
Kion Vi Deziros
- Por nudeloj:
- 8 onzas
- fabeloj de "fadeno" aŭ OR maldika rizo
- 1 kokido brusto Aŭ 3/4 taso firmao tofu
- 2 al 3 tondroj ajloj, pikita
- 1 pezo aŭ 1/4 taso purpura cepo, pikita
- 1 1/2 tasoj fikitaj fungoj
- 1 ruĝa sonorilo, citita
- sindona manplena freŝa koriandro / cilantro
- 2 kuleroj de oleo vegetala
- Por Stir-Fry Saŭco:
- 1/3 taso de bona sukceso kokido aŭ faux-kokido / vegetaĵaro
- 3 kuleroj de saŭco de sojfabo (uzu saŭcon de soya sen tritiko por liberaj dietoj de gluten)
- 1 1/2 kulero
- fiŝa saŭco Aŭ vegetaranoj: 1 1/2 kulero de soya saŭco
- 1 kulero
- Hoisin-saŭco
- 1 kulero de bruna sukero
- Chili-vokoj al gusto
Kiel fari ĝin
- Malplenigu kokidon aŭ tofu en morditajn pecojn kaj aranĝu en bovlo. Kombini Stir-fry Saŭajn ingrediencojn en kaliko kaj ĵeti du kulerojn nur super kokido aŭ tofu. Stiru kaj fiksu en fridujo por marinate ĝis preta por movi.
- Alportu grandan kaldronon da akvo por boli kaj kuŝi en la kudroj. Kuiri por 5 ĝis 7 minutoj aŭ ĝis feŭdaj fadenoj estas travideblaj kaj molaj por manĝi (rizaj kudroj devas esti kuiritaj ĝis ' al dente' ). Dreni nudelojn kaj enjuŝu per malvarma akvo. Disvastigi 1/2 kulerojn da vegetala oleo sur kudriloj kaj ĵeti por ne bati.
- Varmigi vokon aŭ grandan patrinon super meza varmego. Stormu en vegeta oleo kaj verŝu ĉirkaŭe, poste aldonu ajlo kaj kaptiloj / cepo. Stir-fri dum unu minuto, tiam aldonu la kokidon aŭ tofu. Stir-fry ĝis kokino turniĝas malofta aŭ tofu estas braised, ĉirkaŭ 2 minutojn. Se la pakaĵo elĉerpas, aldonu unu al du kuleroj de sovaĝaj saŭcoj.
- Aldoni fungojn kaj sonorilpipon kaj du al tri kuleroj da kortuŝa saŭco. Stir-fry dum 1 ĝis 2 minutoj. Aldonu kudrilojn kaj 3/4 el la ekskvarmaj saŭco. Uzu du uzaĵojn por levi kaj ĵeti la nudelojn kun aliaj ingrediencoj. Konsilo: Por fari tion pli facila, uzu paron da puraj kuirejaj tondiloj por tranĉi vitrokodojn en kelkaj lokoj, ĉar ili tre longas kaj malfacilas turni sin.
- Taste-testo, aldonante pli aŭ ĉiuj el la ceteraj ekspremaj saŭzoj ĝis sufiĉe sabla. Pli da fiŝa saŭco aŭ soja saŭco povas esti aldonita por pliaj gusto aŭ sovaĝeco; se tro saleta, aldonu elpremon de citrono aŭ kalko.
- Servu tuj kun freŝa koriandro ŝprucita, kaj ENJOY!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 967 |
| Tuta Fat | 50 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 24 g |
| Kolesterolo | 209 mg |
| Natrio | 3.211 mg |
| Karbonhidratoj | 52 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 75 g |