Ĉi tiu rapida kaj facila ekspluatado freŝa recepto venas de la strataj vendistoj de Bangkok. Bongusta recepto de kudriloj, kiu malkaŝas ĉinan influon en sia elekto de nudeloj: freŝaj longaj tritikaj kudriloj ( malalta mein aŭ Shanghai-ŝtonoj bone funkcias). Inkluzive viaj infanoj amos ĉi tiun bongustan recepton de la noodle - nur certiĝu lasi la kiliojn por ili (ĉi tiu recepto de kudrilo estas bonega farita milda aŭ pika). Malplenigu!
Kion Vi Deziros
- 2 senkulpaj kokaj mamoj, tranĉitaj en pecojn aŭ striojn
- 1 korpon.
- Polvo de sago (aŭ maizo)
- 3 Kotoj. soy saŭco (solvi sagon aŭ maŝinujon per movanta pulvoro en saŭcon)
- 1 pakaĵoj de freŝaj tritikaj trunkoj (pli densaj de Shanghai aŭ Low Mein-tipo funkcias bone)
- 1/2 al 1 taso shiitake fungoj (tranĉaĵoj)
- 1 taso de brokolo floroj
- 3 trunaj ajloj (pikita)
- Peco de 1 colo galangal (aŭ zingibro, kradrita aŭ maldike tranĉita en malgrandajn pecojn)
- 4 fonto de cepoj (tranĉitaj en longitudoj de 2-3 coloj)
- 1/2 taso cilantro
- 1/2 taso
- freŝaj basilaj folioj (iomete pekitaj se grandaj)
- 2 tasoj de faboj
- Laŭvola: 1 ruĝa chili (fajne kudrita)
- 2 al 3 Tbsp. oleo (por movado-fritado)
- Garni: 1
- ŝlosila kalko (aŭ regula kalko, tranĉita)
- Garni: taja ruĝa chili-saŭco
- Por la Stir-Fry Saŭco:
- 4 Tbsp. ostra saŭco
- 1 Tbsp.
- fiŝa saŭco
- 1 Tbsp.
- sojsaŭco
- 1 korpon.
- malluma sojfabo
- 2 haŭta kuseneto. sakoŝoto (aŭ maizo, solvita en 1/2 taso da akvo)
Kiel fari ĝin
- En bovlo, kombini kokidajn pecojn kun sakoŝtono aŭ maizo de sako / soya saŭco. Kuirejo-Konsilo: en azia kuirejo, ĉi tiu miksaĵo agas kiel speco de marinado , do certigu, ke la viando estas plene korpigita kun la soja saŭco. Permesu ĝin sidi dum vi preparas ĉiujn aliajn ingrediencojn.
- Metu oleon en vokon aŭ grandan patrinon per meza al alta varmego. Kiam varma, aldonu ajlo, galangalo (aŭ zingibro), ĉilo (se ĝi uzas), fungoj kaj kokido (kune kun ĝia soja saŭco marinado). Stiru fri dum kelkaj minutoj, aŭ ĝis kokido estas kuirita. Stir-fritanta Konsileton: Se wok / pan fariĝas tro seka, aldonu iom da kuirita vino, ŝereo, kokala buljono, aŭ akvon 1 Tbsp. samtempe por konservi la ingrediencojn frizante bone.
- Aldonu printempa cepo kaj brokolo kaj daŭre movu-friti alian minuton. Denove aldonu iom da humideco al la wok / pan se ĝi fariĝos tro seka.
- Aldonu stir-fry saŭco ( Konsilo: por ŝpari tempon, kombini ĉiujn saŭcajn ingrediencojn en taso kaj loko apud forno) tiam kudroj. Sufiĉe movu, freneziĝu, kvazaŭ vi iras kun du grandaj lignaj kuleroj (aziaj stilo-paŝoj aŭ "ŝoveliloj" bone funkcias por ĉi tio). Daŭrigu ĝis ĉiuj ingrediencoj bone blenditaj, saŭco estas egale distribuata, kaj kudriloj estas molaj - 2-3 minutoj (freŝaj kudriloj ne daŭros por kuiri).
- Finfine aldonu la fabojn (fabrikaj ŝeloj devas reteni sian kruelecon, do simple miksi ilin). Malŝaltu la varmegon.
- Nun provu guston por salo. Se ne estas saleta, aldonu iom pli da fiŝa saŭco (1 tbsp) kaj miksi. Se tro salat por via gusto, aldonu 1 tbsp. de kalko .
- Ŝpruciĝu per freŝaj herboj (basilio kaj koriandro), kaj elpensu rekte el la wok aŭ fritita pano ankoraŭ varma. Servu kun taja chili saŭco kaj tranĉi limojn (por elpremi la nudotojn) sur la flankon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 887 |
| Tuta Fat | 37 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 209 mg |
| Natrio | 1.540 mg |
| Karbonhidratoj | 62 g |
| Fitara Dieto | 10 g |
| Proteino | 80 g |