Calamari estas farita el kalmaro. En Italio, kvadrato tradukas rekte kiel kalmaro , kiel la populara aperitivo ricevas sian nomon. Fakte, la kalmaroj ofte nomiĝas kvazaŭdo de la Mediteranea regiono. Ĉi tio estas baza en ambaŭ italaj kaj mariskaj restoracioj, kvankam ekzistas aliaj versioj kiel la azia "salo kaj pipro fritita kvadrato" trovita en trinkejoj kaj manĝaĵoj.
The Squid
Ĉi tiu specifa kvadrato estas molusko rilatigita al la pezofiŝo kaj polpo kaj havas 10 tentaklojn.
Kiel ĝia unua la polpo, ĝi ankaŭ havas protektan mekanismon kiu liberigas malhelan inkon en la akvon kiam ĝi sentas danĝeron. La kvadrato varias de unu colo en grandeco ĝis 80 futoj, sed la plej ofta grandeco por manĝi estas malpli ol 12 coloj. Kvankam la tentakloj estas manĝebla, la korpo estas la unua sekcio de viando, kiu povas esti plenigita tute, tranĉita en ebenaj pecoj aŭ tranĉita transire en perfektajn ringojn.
La Gusto de Calamaro
La karno Calamari estas firma kaj blanka kun milda, iomete dolĉa kaj preskaŭ nutra gusto. Manĝi malgrandan frititan kvadraton estas ofte firma kaj sperta sperto, riĉa en vitaminoj kaj mineraloj. Tamen, ĝi havas altajn nivelojn de saturita graso, natrio kaj kolesterolo. Dum la barata kaj fritita versio de kalmaro estas la plej populara versio servata en restoracioj, ankaŭ ekzistas versioj de la kvadratoj, kiuj ne povas trovi en pasto, paelo, sopoj kaj salatoj.
Kiel Ĝi estas Servita
Ĉi tiu fandita fritita kvadrato estas perfekta kiam parigita kun salo kaj citrono sur la flanko.
Profunda fritita aŭ kruta bakita kalamaro estas kutime servata kruta kaj ora bruna kun varma tomato-saŭco por malplenigi ĝin. Vi ankaŭ povas trovi ĝin ornamitan per petroselo aŭ ŝprucita per parmesana fromaĝo. Dipoj kiel paprikornona mayonnaise, tzatziki, aŭ tartara saŭco ankaŭ povas esti trovitaj apud la kalamari-aperitivo.
La plado ankaŭ estas populara en landoj kiel Sud-Afriko kaj Aŭstralio kaj povas troviĝi en fiŝaj kaj blatoj.
Manĝaĵo Manĝanta
Squid pruntedonas al preskaŭ ĉiu kuirila metodo imagigebla kaj ofte manĝas kruda en sushiŝoj. Kontrakta manĝaĵo, kvadrato disponeblas freŝa, enlatigita, frostita, sekigita, kaj pikita. Squid apartenas al la sama familio kiel ostroj, vergoj kaj octopoj. Kiam ĝi ne estas profunda fritita aŭ pano, kvadrato plenigas multajn sanajn profitojn ĉar ĝi estas malalta en saturita graso. Ĝi estas alta en omega-3 grasaj acidoj , proteino kaj sana grasoj.
Kiel Kulturoj Preparu Squid
Populara en multaj landoj, kvadratoj troviĝas en restoracioj en la tuta mondo en lokoj kiel Hispanio, Italio, Portugalio, Kroatio, Egiptio, Malto, Koreujo, kaj pli. Hispanio kaj Italio faras kvadratojn en paelo, risotoj, supoj kaj pastoj, dum Portugalio faras lulas , kradojn tute kraditajn de kalmaj ringoj kun sonoriloj kaj cepoj. En Koreujo, freŝa kvadrato ofte estas servata per mustardo kaj saŭco antaŭ esti salita kaj envolvita en laktuko aŭ pilardo.
Squid troviĝas en pliaj aziaj landoj kiel Ĉinio, Tajlando, Japanio kaj Tajvano. Kutime, la kvadrato estas kovrita kaj vendita en manĝaĵoj kaj staloj. Vi povas trovi pli da spikitajn kalmojn en kruĉoj, rizo kaj kudriloj en ĉina kaj sudorienta kuirarto.