Kial freŝa salmo ne estas necese pli bona ol frostita salmo
Nenio povas bati pecon da pristina, vere freŝa fiŝo. Tamen, kio vendas kiel freŝa salmo ne ĉiam estas pli bona ol frostita salmo-kaj ne necese ĉiam eĉ freŝa. Ĝi ofte estas freŝa frostita, signifante ke ĝi estis frostita post esti kaptita, sendita al via fiŝkaptisto kaj malvarmigita por vendo.
Kiel salmaj fiŝistoj diros al vi, ili prefere havus pecon da frostita salmo, kiu estis sovaĝe kaptita per gula reto, bledis tuj (kiu malrapidigas malkompimenton) kaj frostigis tiun tagon ol "freŝa" salmon de Fiŝo, kiu estis farita aŭ malbone kaptita, aŭ ne bledita, aŭ kiu sidis sur glacio dum tagoj antaŭ frostiĝi.
Tial estas tiel grave scii, kie venas via salmo.
La plej bona freŝa salmo
La plej bona freŝa salmo estas vere freŝa, neniam frostita kaj sovaĝa kaptita. Serĉu fiŝon kun firma, brila kolora karno. Plena fiŝo estas la plej bona, ĉar vi povas rigardi siajn okulojn. Ne ŝerco. Eksterordinaraj okuloj estas supera signo de malvarmeto en fiŝo (tiuj, kiuj havas nuba aŭ suba okulo, plej bone evitas).
Freŝaj fiŝoj ankaŭ odoriĝu freŝaj, kiel la maro kaj ne vere fiŝaj.
Se vi povas doni al la fiŝo poke, la karno devas rekompenci kiam vi tiel faras. Ne aĉetu fiŝojn, kiuj sentas molajn, mutajn, aŭ ne revenas en formon. Kiel nubaj okuloj, tio estas signo, ke la fiŝo ne estas freŝa.
Se vi ŝatas min, vi ankaŭ volas serĉi sovaĝan kaptitan salmon por la plej bona gusto kaj daŭrigebleco. (Grandaj progresoj fariĝis pli bone daŭrigeblaj salmona salmo, sed daŭre uzas pli malgrandajn fiŝojn por krei ĉiun funton da salmo kaj iuj farm-obienoj uzas antibióticos, kaj havas dubindajn praktikojn por kontribui, kiuj riskas lasi fejnajn speciojn miksi kun sovaĝaj.)
La plej bona frostita salmo
Fojo estas frostigita, la klasikaj signoj de freŝaj fiŝoj listigitaj supre ne faros vin tre bona. Tamen ofte estas pli facile akiri klaran informon pri frostigita fiŝo, ĉar ĝi ofte havas faktan etikedon.
Serĉu fiŝkaptitajn fiŝojn de daŭrigebla fiŝkaptado-fiŝkaptado laŭlonge de la Pacifika marbordo de Nordameriko bone administritaj.
Pli Informo Ofte Rimedoj La Plej Bona Fiŝo
En resumo, demandu vian fiŝkaptiston kie kaj kiel la salmo estis kaptita. Pli bone ankoraŭ aĉetu salmon rekte de fiŝisto aŭ kunlaboro, tiel vi scios ĝuste kaj kiel ĝi estis kaptita. Multaj salmaj fiŝistoj en Alasko kaj Vaŝingtono starigas vendi sian sovaĝan kaptitan pacan salmon rekte al konsumantoj.
Lernu pli pri salmo ĉi tie . Kaj iam vi havas delikatan freŝa aŭ frostita salmo mane? Provu ĵeti sur la kradon - definitive mia plej ŝatata maniero kuiri salmon. Serĉante ion alian? Trovu aliajn manierojn por kuiri salmon ĉi tie .