Chinook, Sockeye, kaj Coho Salmon el Kordovo, Alasko
Unuaj aferoj unue: Kupro-rivero salmo ne estas speco aŭ speco de salmo . La etiketo "Copper River Salmon" estas uzata por nomi chinook , sockeye kaj coho salmon kaptita en Prince William Sound kaj la Copper River Delta areo survoje por naĝi supren la Kupran Riveron por generi en unu el ĝiaj flugoj kaj alfluantoj.
Kio estas Ĉiuj Fusoj?
Al 300 mejloj, la Kupro-Rivero estas longa, kio estas parto de kial la salmo, kiu devenas de ĝi, estas tiom altvalora.
Pro tio ke la fiŝoj havas longan vojaĝon, ili pretigas por ĝi per dikiĝado antaŭe. Kupra rivero-salmo kutimas havi belajn altajn grasajn nivelojn por siaj specioj, donante al ili grandan guston, mirindan teksturon kaj la sanajn profitojn asociitajn kun sanaj grasoj en salmo.
Tio ne estas tute la tuta historio. La fiŝkaptistoj de la Kupro-Rivero laboris kune por certigi, ke salmo venanta de la regiono bone manipulas ĉiun paŝon de la vojo, de esti kaptita en gild-retoj kaj bledis tuj kiam oni kaptas ĝin, por esti procesita kaj sendita per zorgema kaj oportuna maniero . La starigo de plej bonaj praktikoj kaj iuj tre bonaj merkatoj kondukis al konsekvenca postulo pri Kupro-rivero-salmo ĉe pli alta ol mezumo de prezoj de merkato. Ĉi tio, siavice, signifas kuprajn riverajn fiŝkaptistojn motivitajn por daŭre plibonigi iliajn kaptojn.
La penadoj por merkati Kupron-riveran salmon unue celis la Pacifikan Nordokcidenton, precipe Seattle kaj Portland, pro tio ke estis korpigita postulo por salmo en la areo.
La printempa salmo-kuro kaj salmo-sezono malfermiĝis reklamitajn lokajn eventojn.
Supre de granda gusto, la fiŝkaptaj praktikoj, kiuj alportas Kupron-riveran salmon al merkato, estas daŭrigeblaj. Alasko Fiŝo kaj Ludo certigas, ke la sezonoj por malsamaj specioj ne komenciĝas ĝis solida loĝantaro de salmo jam direktis la riveron por generi.
Kiam Estas Kupra Rivera Salmo Disponebla?
La salma fiŝkaptado en Kordovo, Alasko, la malgranda fiŝkaptado, de kiu bazas la Kipra Rivero-Salmon-Fiŝkaptado, kutime malfermiĝas meze de majo kaj finiĝas iam en septembro. La sezono komencas kun salono de chinook (aka reĝo), tiam moviĝas al sockeye salmo, kaj finiĝas kun coho salmon. Freŝa Kupra Rivera Salmo estas sendita tra Usono dum ĝi estas en sezono. Frostita Kupra Rivera Salmo estas bongusta la resto de la jaro - estas certa, kiel la tuta urbo ŝajnas feliĉe vivi!
Ĉu Copper River Salmon vere la plej bona salmo?
La kupra rivero-salmo inklinas esti ekstreme altkvalita salmo. Kelkaj eble diras, ke la plej bona salmo estas chinook salmo de la Yukon River fishery pli norde en Alasko. La rivero Yukon mezuras je 1.980 mejloj, pli ol ses fojojn ĝis la Kupra Rivero. Kaj la longeco de la rivero signifas, ke la salmo bezonas grasigi sin nur multe pli por starigi ŝancon de generi. La rezulto estas insanely riĉa kaj profunde aromata fiŝo.
La salmo de Yukon-rivero estas multe pli malfacila por akiri, tamen, kaj Kupro-rivero salmo estas vaste disponebla kiam ĝi estas en sezono. Ili estas ambaŭ bonegaj elektoj.
Kiel mi devas kuiri Kupran Riveron Salmon?
Vi verŝajne pagis premion por la kvalito de Kupra Rivera Salmo.
Ne masku ĝin. Se ĝi estas freŝa, ĝi devas esti somero, do provu simple fari Grilled Salmon kaj nomante ĝin tage. Estas facila, ĝi estas delikata, kaj ĝi konservas la fiŝon odoron el la kuirejo! Ne en la animo al krado? Vidu aliajn manierojn por kuiri salmon .
Kie Mi povas Akiri Kupran Riveron Salmon?
Kupro-rivero salmo ofte estas vendata ĉe specialaj merkatoj kaj mariskoj. Se vi ne povas trovi ĝin en via kolo de la arbaro, la Kupra Rivero-Fiŝa Merkata ŝipoj tra Nordameriko.