Replacecoj por Liberaĵoj por Bakado, Kuirejo kaj Disvastigo
Butero estas verŝajne la plej ofte uzata lakto-produkto en klasika kuirejo kaj bakado de receptoj, sed ĝi ne estas bonega por la sano de ĉiuj, ĉu pro lakto de alergio aŭ la bezono aŭ deziro tranĉi saturitan grason. Homoj kun lakto alergio bezonos forigi buteron pro tio ke la proteino en lakto nomita kazeino povas esti allergena kaj ĉeestas en butero en malgrandaj kvantoj. Por tiuj, kiuj havas malklerecon de laktozo, butero povas kaŭzi negativan reagon, ĉar ĝi enhavas laktonon.
Kaj tiuj, kiuj provas perdi pezon aŭ antaŭenigi koron-sanon, povas elekti tranĉi buteron el sia dieto-butero estas alta en graso kaj kalorioj, kaj la saturita graso povas levi nivelojn de kolesterolo.
Ne gravas, kial vi devas forpreni buteron el via dieto, trovante anstataŭanton, ke kuiristinoj tiel same kaj gustoj similaj povas esti malfacilaj, se vi ne scias, kion serĉi. Feliĉe, multaj el la plej bonaj manĝaĵoj de lakto-senpagaj buteroj - por disvastiĝo, kuirejo kaj bakado - troviĝas ĉe sanaj manĝaĵoj kaj grandaj ĉenaj ĉambroj.
Unue, gravas kompreni, kiun parto de la butero estas problema, kiam vi elektas vian anstataŭon. Se vi estas laktozo netolelema, elektante lakton de laktaĵoj eble konvenas al viaj bezonoj. Tamen, se vi serĉas tranĉi saturitajn grasojn de via dieto, tiam kokosa oleo estus pli bona elekto ol ĉu butero aŭ margarino.
Plej bona All-Around Substitute
Se vi volas konservi nur unu ingrediencon anstataŭigi buteron, ĝi devas esti kokosa oleo.
Kokosa oleo estas bonega por uzo en preskaŭ ĉio, de bakado al fost-supro kuirado por disvastigi tostojn. Ĝi estas sana, riĉa kaj gustumas delikatan. Ĝi tranĉas sur saturitaj grasoj kaj ne multe ŝanĝos la guston de manĝaĵo. Ankaŭ estas pli sana alternativo al canola oleo. Iuj grandaj markoj serĉataj estas Nutiva Organic Extra Virgin Coconut Oil, Crisco Organic Coconut Oil (rafinita kaj nefinita), kaj Carrington Farms Coconut Oil.
Kio Butero Faras En Bakado
Krom fari ĉion dolĉa, butero havas specifajn funkciojn en bakado. Iuj receptoj, kiel buĉaj kuketoj, dependas de la butero por gusto, sed en multaj receptoj, butero estas uzata por aldoni humidon kaj teksturon, kaj por helpi krei fajnajn mantelojn. Butero ankaŭ estas fermentanta agento, farante la finan produkton lumo kaj feliĉa. Sen butero, bakitaj varoj estus seka, ebena, kaj sen gusto. Kun iuj lertaj kulinaraj anstataŭaĵoj, tamen, estas facile akiri la rezultojn, kiujn vi serĉas sen aldoni ĉiujn malsanajn grasojn de butero.
Plej bonaj Butter-anstataŭaĵoj por Bakado
Kiam temas pri bakado, dum la butero ne estas uzata ĉefe por ĝia gusto (kiel en puff-kukaĵo), vi kutime povas interŝanĝi ĝin per io, kiu havas similan grasan akvon. Se vi serĉas tranĉi kaloriojn kaj saturitajn grasojn, ĉi tiuj anstataŭaĵoj estas bonega komenco. Bakante sen butero estas amuza maniero fari vian bakan kutimon iom pli sana.
Estas kelkaj manĝaĵoj kiuj povas esti uzataj kiel ekvivalenta al butero en bakkaptoj. Nur memoru, ke la plimulto de ĉi tiuj havas pli altan akvan enhavon, do tranĉante iomete sur la aliaj likvaj aŭ aldonante iom pli da faruno, ekvilibrigos tion.
Unu populara anstataŭo estas pomoj-pro ĝia dolĉeco, tamen vi volas aldoni malpli da sukero ol la recepto alvokas. La banana banado ankaŭ funkcios anstataŭ butero, kiel agasacate. Ambaŭ aldonas nutraĵojn sed la aguacate povas doni verdan tinton al la finita produkto - plej bone kaŝas ĉi tion en ĉokolado. Greka jogurto donos vian bakitan bonan kreman teksturon kaj iomete tangon, kaj la naĝbutistoj aldonas nuttukon, sed povas baksi bone pli densan.
Plej bonaj Dairy-Free Butter Sticks
Ĉu por saŭdo, aldonante saŭcon, aŭ permesi fandi sur supro de kuirita peco da karno aŭ fiŝo, papo de butero estas kerna ingredienco en multaj receptoj. Sed estas ne-taglibroj anstataŭigoj - krom margarino. Dum margarino estas ĉefe farita de sojfabo, multaj markoj kombinas sojfabon kaj aliajn oleojn, kiuj povas enhavi spurojn de lakto.
(Certigu legi etikedojn zorgeme elektante anstataŭigi buteron por margarino).
Do pli bone iru kun alternativa bastono-butero anstataŭaĵo. Marĉoj por serĉi estas Tero Balance Vegan Buttery Sticks kaj Melt Organic Vegan Butter Sticks, ambaŭ plantitaj kaj faritaj por gustumi kiel butero. Blua Bonneto Laktozo-Senpagaj bastonoj estas faritaj kun vegetala oleo kaj estas lakto-senpaga kaj gluten-senpaga, kaj havas la "saman guston kiel Blua Bulo".
Plej bonaj Dairy-Free Buttery Spreads
Estas nenio kiel varma peco da brosto disvastigita per mola butero, sed ĉu vi povas akiri la samajn rezultojn kun ne-leka disvastiĝo? Por sorto, ekzistas kelkaj markoj, kiuj komprenis kiel krei tiun glatajn tekstojn kaj glatan guston sen la lakto.
Tero-ekvilibro faras ses disvastigajn disvastigojn, inkluzive de originalaj, organikaj skurĝitaj, oleo-oleo, soy-libera, omega-3, kaj organikaj kokaj disvastigoj. Ĉiuj povas esti uzataj por disvastigado, saŭdo, fritado kaj bakado. Smart Balance ankaŭ vendas plurajn variojn, de originala, organika, flaxseed oleo, omega-3, EVOO (ekstra virga oleo-oleo), kaj malaltajn natrio tiel kiel malpezajn versiojn.
Plej bona Lakta Senpaga Mallongigo
Mallongigo estas eĉ pli dolĉa formo de butero. Kie la butero estas farita kun ĉirkaŭ 85 procentoj de graso kaj 15 procentoj da akvo, mallongigo estas 100 procentoj de graso. Por tiuj, kiuj ne povas toleri laktonon, ekzistas malmultaj lakto-liberaj versioj de ĉi tiu ultra-riĉa disvastigo, inkluzive de Crisco All-Vegetable Shortening, Spektro's Organic All-Vegetable Shortening kaj Nutiva Organic Vegan Shortening.