Komuna Lecher-Deriva Ingredienco en Manĝaĵoj

Iri senprudentaj kutimoj ofte povas esti malfacile kun ĉiuj "kaŝitaj" produktitaj produktoj de laktaĵoj ofte trovitaj en manĝaĵoj. Do ofte, eĉ "ne-lecheroj" enhavas ingrediencojn derivitajn de laktaĵoj, kiuj faras lertajn ingrediencajn listojn frustrante kaj konfuzas. Por helpi vazi per la nutraj etiketoj, uzu ĉi tiun kompletan liston de la plej komunaj laktraj ingrediencoj ĉeestantaj en nutraĵoj.

• 01 de 12

  Butero

  Produktita de ŝvelado de kremo aŭ lakto, ĉi tiu duon-solida graso troviĝas en multaj manĝaĵoj kaj receptoj, en saltaj kaj senŝeligitaj varioj. Aliaj formoj de butero komune trovitaj en manĝaĵoj estas Butero-Grasa , Butter-Oleo, kaj Butter-Solidoj .

• 02 de 12

  Caseino

  Fosfoproteino de lakto, kazeino estas uzata kiel emulsiga kaj liga agento en sennombraj manĝaĵoj, inkluzive de "vegetaraj" fromaĝoj kaj suplementoj. Aliaj formoj de kazeino komune trovitaj en nutraĵoj estas Amoniazio Caseinato , Kalcio- kazinato , Kazino- Hydrolizato , Fero-Caseinato , Magnezio-Caseinato , Parakalino , Kalina Caseinato , Rennet- Kazo , Natrio-Caseinato kaj Zinka Kaŝinato .

• 03 de 12

  Fromaĝo

  Subprodukto de bovino, kapro kaj ŝafino, fromaĝo kaj fromaĝoj estas granda parto de multaj kuirejoj kaj manĝaĵoj de diversaj regionoj. Komunaj varioj kaj formoj de fromaĝo estas Brie, Cheddar, Chevre, Cream Fromaĝo, Feta, Gouda, Mascarpone, Mozzarella, Parmesan, Ricotta, Roquefort kaj Svisa, kvankam ekzistas centoj da varioj.

• 04 de 12

  Kremo

  Esence, kremo estas la butero de lakto de lakto kaj estas uzata en sovaĝaj kaj dolĉaj pladoj kaj saŭcoj en multaj kulturoj. Komunaj varioj de kremo estas Clotted Cream, Crème Fraiche, Duono kaj Duono (Kafea Kremo), Peza Ŝipado, Luma Kremo kaj Sour Cream.

• 05 de 12

  Kurda

  Produkto de la unua paŝo de la fromaĝo, kudro estas produktita per coagulado ĉu bovino, kapro aŭ ŝafino kaj poste forigi la varojn de la likva trinkaĵo. Kuna Ofaĝo, kontraŭe al sia nomo, fakte estas formo de kudro.

• 06 de 12

  Elĉerpitaj

  Ingredienco de alta proteino derivita de la trinkaĵo.

• 07 de 12

  Lactalbumino

  Uzata kiel emulsiiga kaj liga agento en manĝaĵoj, lactalbumino estas likva derivaĵo kaj la albumina komponanto en lakto. (Albuminoj estas emulsifaj kaj ligantaj agentoj en bestaj proteinoj, kaj havas similan funkcion en manĝaĵoj; ovoj ofte estas la komponanto de albuminaĵoj en manĝaĵoj kaj receptoj).

• 08 de 12

  Lactoglobulina

  Simila al la lactalbumina, lactoglobulino estas likva proteino, kiu funkcias kiel geliga kaj stabiliga agento. Ĝi plej ofte troviĝas en klaraj sportaj trinkaĵoj.

• 09 de 12

  Laktozo

  Ankaŭ nomata "lakta sukero", laktozo estas la disakarida komponanto en lakto. Por digesti laktonon, nature-okazas enzimo, laktozo, estas postulata. Dum homoj naskiĝas kun la kapablo produkti ampleksajn kvantojn de laktozo por digesti laktosegojn dum flegado, lactasa produktado ĝenerale malpliiĝas kun aĝo, kio kaŭzas laktose-intolerancon. Dum laktozo okazas nature en laktaĵoj kiel lakto, fromaĝo kaj jogurto, ĝi ankaŭ ofte ĉeestas en nutraĵoj procesitaj.

• 10 el 12

  Lakto

  Dum la lakto estas produktita de ĉiuj mamuloj por flegado de junuloj, homoj kutime konsumas lakton de bovinoj, kaprinoj kaj ŝafoj, kvankam ekzistas kulturoj, kiuj ankaŭ ricevas lakton de aliaj mamuloj. Dum lakto estas vendita kiel individua produkto, ĝiaj derivaĵoj kaj aliaj formoj ofte estas prezencoj en aliaj manĝaĵoj, kiel ekzemple butero , salajrokaj solidoj , seka lakto-polvo , sekaj lakto-solidoj , evapora lakto , hidrolizita lakto-proteino , lakto graso , lakto pulvoro , lakto proteino , lakto solidoj, kaj dolĉigita kondensita lakto .

• 11 el 12

  Rekalkulo

  Kazin-derivaĵo, recalcento plej ofte troviĝas en dentaj produktoj, kvankam ĝi ankaŭ estis uzata en maĉgumo.

• 12 el 12

  Proteinoj de Whey and Whey

  Whey estas produktita dum la unuaj etapoj de fromaĝo kiel likvaĵo, kiu tiam estas procesita por akiri rubajn proteajn izolojn. Whey ĉeestas varion da pretigitaj kaj preparitaj manĝaĵoj. La proteino de la whey formas de lactalbumina kaj lactalglobulina kaj ĝi trovas en ambaŭ produktoj alimenticios kaj suplementoj de sano. Aliaj komunaj formoj de la ĉeesto de trinkaĵo en manĝaĵoj estas dolĉa trinkaĵo , seka pulvoro , whey protein , whey protein concentrate , kaj whey protein hydrolyzate .