Por ĉi tiu karno de hordeo-supo-recepto, ni bedaŭras la karnon de bovaĵo ĝis ĝi estas forketa, tiam kuiros la hordeon kaj legomojn, kaj fine kombinas la ingrediencojn kaj la sezonon por fini la supo.
Vi ankaŭ povus fari ĉi tiun supo uzante baratajn ripojn de bovaĵoj kiel en ĉi tiu recepto por bova kudrilo . Kio gravas, tamen, estas por kuiri la hordeon aparte. La bovaĵo bezonas bataliĝi dum kelka tempo, kaj la hordeo fariĝos tro maldika, se ĝi kuirus por tiam.
Kion Vi Deziros
- 1½ Libro da bovaĵo
- 1 granda cepo, senŝeligita
- 2 grandaj celeriaj tigoj
- 3 meza karotoj, senŝeligitaj
- 4 trunaj ajloj, senŝeligitaj
- 2-3 sekaj golfetoj
- 1 taso enlatigita
- kudritaj tomatoj
- 2 Kuvaj bovoj
- ½ taso ruĝa vino (laŭvola)
- 1 pokalo nekokita hordeo
- Kosher salo kaj freŝa tero nigra pipro, por gustumi
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon al 300 ° F.
- Piku la cepon kaj tranĉu la celeron en iomete la saman grandecon kiel la cepo. Tranĉi la karotojn longtempe kaj tranĉu ilin en malgrandajn duonmonojn - denove, pri la sama grandeco kiel la cepoj kaj celerioj.
- Kuŝu la viandon kontraŭ la akno en striojn ĉirkaŭ 1½ colojn. Sindona sezono kun Kosher-salo .
- En granda nederlanda forno aŭ peza, forno-pruva supopovo, bruna la bovaĵo sur ĉiuj flankoj super alta varmo en malgranda kvanto da oleo. Forigi bovaĵon el poto kaj forigi.
- Aldonu la karoton, la celerion, la cepon kaj la ajlon kaj saviĝi en la rezultantaj bovaĵaj sukoj ĝis iomete brunaj.
- Aldonu la vinon (aŭ proksimume ½ taĉon da bovaĵo se vi ne uzas vinon) kaj uzu lignan kuleron aŭ varmegajn spatulojn por malfiksi ĉiujn gustojn de la pano.
- Aldoni la tomatojn, la foliojn de la golfeto kaj la bruna bruna. Aldoni la stoko. Se ne sufiĉas likva por kovri la viandon, aldonu akvon ĝis la karno estas nur mergita.
- Alvoku ulbon, kaj kovru per klare taŭga kovrilo kaj translokiĝi al la forno.
- Lasu la bovaĵon bati senŝanĝita dum 4 horoj. Forigi la kaldronon el forno kaj zorge forprenu la bovaĵon el la kraĉa likvaĵo.
- Mildigi la karnon en malgrandajn pecojn. Flankenmetis.
Noto: La recepto povas esti preta ĝis ĉi tiu punkto kaj tiam finiĝis la sekvan tagon. Nur malvarmeta kaj refrigeras la viandon kaj la kuirigan likvaĵon. La venontan tagon, simple alportu la kuirigan likvaĵon por mildigi kaj kompletigi la finan paŝon sube. - Aldonu la hordeon al la braŭna likvaĵo kaj mildigi super meza varmego dum ĉirkaŭ unu horo aŭ ĝis ĝi estas mola sed ne tro malklara. Malŝaltu varmegon. Aldonu la bovaĵon kaj movu ĝis la karno estas varmigita. Sezono por gusto kun Kosher salo kaj nigra pipro. Servu varme.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 438 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 101 mg |
| Natrio | 241 mg |
| Karbonhidratoj | 37 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 40 g |