Lasagna estas grandega kaj diversa universo. Ĉi tiu lasagna kun freŝa recepto de mozzarelo estas facila, rapide kunmetita kaj rapide kuiri, se vi uzas foliojn de lasagna, kiuj ne bezonas esti bolitaj antaŭ kunvenado kaj bakado (Barilo faras "oven-preta" sekigita lasagnakodojn, por ekzemplo). Ĉi tiu lasagna inkluzivas luksan besciamella blanka saŭco por eĉ pli riĉa gusto.
[Redaktita de Danette St. Onge]
Kion Vi Deziros
- Por la Lasagna:
- 2 trunaj ajloj
- 1/2 taso (120 ml) tomato-saŭco (vi eble ne bezonas ĝin ĉion)
- 2 kuleroj de freŝa basilio
- 10-12 folioj de lasagna (6 onzas, aŭ 150 g; vidu noton pli sube **)
- 1/2 funtoj (250 g) freŝa mozzarelo (drenita)
- 1 2/3 tasoj (80 g) fromaĝo Parmigiano-Reggiano
- 1 kulero de senŝanĝa butero
- Salo kaj pipro al gusto
- Por la Saŭco Besciamella:
- 2 kuleroj sen manĝa butero
- 3 kuleroj de faruno
- 1 pinto (50 cl) tuta lakto
- Dash salo (aŭ gustumi)
- Dashpipro (aŭ gustumi)
Kiel fari ĝin
Noto: Se vi uzas foliojn de lasagna, kiuj ne bezonas bolantan por mildigi ilin (ili sorbas humidojn de la aliaj manĝaĵoj) simple sekvu la recepton sube. Se vi anstataŭe uzas tradician lasagon, kiu postulas bolantan, kaj (mi pensas) donas pli bonajn rezultojn, alportu kaldronon da akvo por boli, saltu ĝin, kuiri la foliojn per la instrukcioj de la pako - aŭ ĝis ili apenaŭ estas dente - kaj drenu ilin sur tukon.
- Preparu la besciamella-saŭcon ( vidu la ilustritajn paŝajn instrukciojn ) kaj konservu ĝin varma. Dum vi faras ĉi tion, precalentu vian fornon al 400 F (200 C).
- Finfine viŝu la ajlo kaj aldonu ĝin al la tomato-saŭco, kune kun la basilo. Malmulte tranĉu la mozzarella.
- Butero rektangula bakado plene sufiĉa por enhavi la ingrediencojn. Komencu kun mantelo de pasto, sekvita de maldika tavolo de tomato-saŭco (la fromaĝo ne flosu en ĝi), mozzarella, salo kaj pipro al gusto, kaj alia tavolo de pasto. Daŭrigu ĝis ĉio estas uzita, finante per mantelo de pasto.
- Aspergu la kradrita Parmigiano super la lasagna, disdonu la besciamella saŭcon egale super ĉio, kaj baki la lasagna dum 15 minutoj. Kovru ĝin per folio da fornaj pergamino, baku ĝin dum 20 minutoj pli, kaj ĝi estas preta. Servu ĝin per ĵetita salato kaj kruta blanka vino.
Pli Notoj:
Ĉi tiu recepto modifas bone. Ekzemple, vi povus meti iom maldikan tranĉan ŝinkon super la mozzarella. Aŭ vi povus aldoni pinĉon de freŝa grunda nukso al la besciamella saŭco. Aŭ, vi povus uzi komerce preparitan pastan saŭcon (tomato, ragu kun viando, tomato kaj fungoj, ktp) prefere ol klara tomato-saŭco.