"Ĉina Piedo" estas franca kanada - kaj poste Nova Anglio - nomo por kukaĵo aŭ kaserolo farita per tavoloj de tero, maizo kaj terpomoj. Ĝi estas tre simila al dometo aŭ paŝtisto. Unu teorio por la ĉina parto de la nomo estas, ke ĉinaj laboristoj eble unue enkondukis la "kukaĵon" al kanadaj fervojaj laboristoj fine de la 19-a jarcento kiel adapto de la kukaĵo de la angla stilo de pastro .
Ĉi tiu malrapida kuirila versio metas tranĉitajn terpomojn super bovaĵo kaj gravita tavolo, kaj tiam ĝi estas kovrita per la maizo-miksaĵo. Mi uzis enlatan kaj drenis tranĉitajn terpomojn en ĉi tiu plado. Se vi uzas krudajn tranĉitajn terpomojn, tranĉu ilin tre maldike. Ĝi daŭros iom pli por kuiri la kaserolon kun krudaj terpomoj.
Ekzistas pluraj versioj de la originala miksaĵo, inkluzive unu kun tavolo de pikitaj ovoj aŭ betoj. En iuj versioj, ketchup estas miksita en la grundan bovaĵon. Miksaĵo miksas sezonojn kaj dikigas ĉi tiun version.
Kion Vi Deziros
- 1 funto kruta grundo, ĉirkaŭ 85% ĝis 90%
- 1 taso de pokita pomo
- 1/2 taso el pikita sonorpipro (verda, ruĝa aŭ kombinaĵo)
- 1 (.87 oz) paka gravy miksaĵo (bruna, cepo aŭ fungujo)
- 2 (15 oz) tajas tranĉitajn terpomojn, drenitajn, aŭ ĉirkaŭ 3 tasojn maldike tranĉitajn perpletitajn papojn (2 kanojn = 30 onojn)
- 2 kuleroj de butero fandita
- 1/2 kulera salo kosher (aŭ gustumi)
- 1/4 kulero da freŝa tero nigra pipro (aŭ gustumi)
- 1 (14.75 oz) povas
- kremkolora maizo
- 1 (12 oz) povas tutan kernon maizon, drenita
Kiel fari ĝin
- En granda skileto super meza varmo, kuiri la grundan bovon, rompante kaj turniĝante, dum ĉirkaŭ 3 minutoj. Aldonu la cepo kaj la sonorilo kaj daŭre kuiras, moviĝante, ĝis la cepo estas translua, kaj la bovaĵo ne plu estas rozkolora.
- Uzante kuleran kuleron aŭ spatulon, transloku la grundan bovaĵon al la malrapida kuiristo. Aspergi kun la miksaĵo de gravio.
- En bovlo, ĵetas la drenitajn tranĉitajn terpomojn kun la fandita butero, ĉirkaŭ 1/2 kuleran salon kaj ĉirkaŭ 1/4 teksepo da freŝa nigra pipro. Ordigi la terpomojn super la bovaĵo kaj gravaj tavolo.
- Kombini la kreman-grenon kun la drenita kerno-maizo en bovlo; miksi bone Verŝu la grenon super la terpomoj kaj aspergu malpeze kun kosher salo kaj freŝe grunda nigra pipro.
- Kovru la malrapidan kuirejon kaj kuiri ĉe malrapide dum ĉirkaŭ 4 horoj. Se uzi krudajn tranĉitajn terpomojn permesu ekstra 2 ĝis 3 horoj, aŭ kuiri ĝis la terpomoj estas forkajaj.