Klasika chilo estas farita en la kropopo kun pecoj de bovaĵo, multe da molaj faboj, tomatoj, cepoj kaj spicoj. Ĉi tiu recepto ne estas teknike "klasika", ĉar vera chilo ne enhavas fabojn. Sed ĝi estas klasika en ĉiu alia maniero. La malrapida kuiristo estas bonega maniero por fari chili. La longa kuirila tempo faras ĉiujn legomojn tre molaj, kaj la gustoj miksas bele.
Vi povas anstataŭigi teran bovaĵon aŭ grundan porkan kolbason por la kubaj bovaĵoj en ĉi tiu recepto, se vi ŝatus. Brulu ĝin bone en kaserolo kaj malplenigu ĝin antaŭ ol vi daŭrigu la recepton. Forgesu la bovaĵon kaj farunon kaj la brunan paŝon. Vi povas fari ĉi tiun ĥilon kiel mildan aŭ pika kiel vi ŝatus. Por pli da varmego aldonu iujn pikitajn pojnojn, chipotlilojn en adobo-saŭco kaj kafaj pipro. Pli da varma piproa saŭco ankaŭ farus la trukon.
Servu ĉi tiun ĉilon kun iom da dolĉa kremo kaj guacamole por tranĉi la varmegon, kune kun verda salato ĵetita per tranĉaĵoj de fiŝoj, kaj iom frostitan malvarman bieron aŭ teksitan teon.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj da bovaĵo rostita (kubaj)
- 1/3 taso da faruno
- 3 kuleroj de oleo de olivo
- 2 cepoj (pikitaj)
- 4 trunaj ajloj (pikita)
- 2 tasoj da akvo
- 3 tigoj apio (pikitaj)
- 1 verda tintila pipro (pikita)
- 1 15-onza povas chili-faboj (senĉese)
- 2 15-onza kanoj rena faboj (drenitaj)
- 1 6 onza povas tomato alglui
- 1 pipro jalapeno (pikita)
- 2 14-onza kanoj dikigitaj tomatoj
- 1 cucharadita folioj de oleo (sekigita)
- 1 al 2 kuleroj de chili-pulvoro
- 1/8 cucharadita
- varma piproa saŭco
- 1 kuleroj de saŭco de Worcestershire
- 1 cucharadita de kumino (planko)
- 1/4 cucharadita de pipro
- 1/4 cucharadita de kameno
Kiel fari ĝin
- Ĵetu la kuban bovon en la faruno kaj aldonu salo kaj pipro al gusto. En granda mantelo, varmigu la olivan oleon super meza varmego. Aldoni la kovrita bovaĵo; bruna sur ĉiuj flankoj, ĉirkaŭ 5-6 minutojn totala. Forigu la bovaĵon el la skileto kaj metu ĝin en 4 ĝis 5-kvartran malrapidan kukon.
- Aldonu la cepo kaj ajlo al la skileto; Kuiras kaj movu dum 3 minutoj, Tiam metu en la malrapida kuiristo. Aldonu la akvon al la skileto kaj alportu ulbon; Kuiri kaj movu dum kelkaj minutoj por skrapi la grimpojn de la fundo de la kano. Aldonu ĉi tiun miksaĵon al la malrapida kuiristo kune kun celerio, verda sonorilo, chili-faboj, reno-faboj, tomato-pasto, jalapeno-pipro, kudritaj tomatoj, oregano, chili-pulvoro, varma pipro-saŭco, saŭco de Worcestershire, kumino, pipro kaj cayena pipro.
- Stir la chilo kaj kovrilo. Kuiri malaltiĝe dum 8-10 horoj, aŭ ĝis la chilo estas miksita kaj dikigita.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 800 |
| Tuta Fat | 20 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 78 mg |
| Natrio | 296 mg |
| Karbonhidratoj | 101 g |
| Fitara Dieto | 28 g |
| Proteino | 56 g |