Difino: Plata supro estas tipo de kuireja gamo kies surfaco estas speco de kruco inter krado kaj krado . Kontraste kun krado, plata supro ne havas kradon, sed simple plata kuira surfaco. Kaj kontraste kun krado, vi povas uzi kaldronojn kaj kukojn sur ebena supro, krom kuiri la manĝaĵon rekte sur la surfaco.
Alia diferenco inter ebena supro kaj violkoloraĵo estas (tiu, ke, kiu) dikaĵo estas varmigita de sube kun rektaj hejtantaj elementoj kiuj kuras la longon de la krado, dum ebena supro havas multajn rondajn varmajn elementojn.
Ĝi estas esence ordinara gamo supre kun individuaj brulvundoj kaj kontinua plata kuireja surfaco super la brulvundoj.
Ĉi tiu karakterizaĵo faras la plata supro ekstreme versátil. Por unu afero, kun ordinara gamo, vi povas meti pomojn kaj pakaĵojn sur la brulvundojn, sed nenie alian. Kun normala gamo, se vi havas ses brulvundojn, vi povas havi ses pakaĵojn. Sed kun ebena supro, kaldronoj kaj pakaĵoj povas kongrui ie sur la surfaco. Malsamaj regionoj sur la plata supro estos pli varmaj aŭ pli malvarmaj, sed ĝi akomodos multajn pli da potojn kaj kruĉojn, krom povi kuiri manĝaĵon rekte sur la surfaco.
Kun plata supro, la kuirila surfaco mem ĝenerale estas pli peza tipo de ŝtalo, ol troviĝas en tipa griddle, preskaŭ kiel fandita fero. Fakte, post kuirado sur la plata supro dum kelka tempo, ĝi komenciĝos fariĝi "rabita" kiel fandita feroĉeno, donante ĝin iomete sen piksa kvalito.