Karelian Hot Pot aŭ Karjalan-Patro en Finnlando estas tradicia karna karno el la regiono de Karelia (nun dividita inter Finnlando kaj Rusio). Ĝi estas komune farita kun kombinaĵo de porko kaj bovaĵo, sed aliaj proteinoj, kiel ŝafido, povas esti uzataj. Finna varma poto estas tipe akvumita per nigraj paprikornoj , ĉiopovo kaj folioj.
Varmaj kruĉoj aŭ hotchpotch, kiel ili ankaŭ scias, ekzistas en ĉiu kuirejo. Ĉi tiuj riĉaj vegetalaj karnoj povas inkluzivi tion, kio estas ĉe la mano, tiel "vesperejo". Kelkaj kulturoj uzas organajn karnojn, porkajn orelojn kaj piedojn kaj ostrojn, nur ne ĉiuj en la sama poto!
Ĉi tiu finna kuiraĵo estas braita en malrapida kuirilaro, tuj kiam ĉio estas pikita, tio estas vera mankita recepto. Servu Karelian Hot Pot, kiel la finnoj, kun masatoj kaj aromoj aŭ lingonberry konservas flanke.
Kion Vi Deziros
- Karno de karno de 1 funtoj, pikita en pecoj de 1 colo
- 1 funtita korko de korko, pekita en 1-colojn
- 1 funtaj ŝafidaj karnoj, pikitaj en 1 colojn
- 1 kulero de oleo de olivo
- 2 grandaj cepoj, senŝeligitaj kaj tranĉaĵoj
- 1 cucharadita de salo
- 2 kuleroj de piprofornoj
- 8 tutaj ĉifizoj
- 2
- golfetoj
- 3 tasoj da akvo
Kiel fari ĝin
- Bruna bovaĵo, porko, kaj ŝafido en ĉiuj flankoj en oliva oleo super meza varmo. Metu duonon de la tranĉitaj cepoj en la fundo de malrapida kuiristo, kovru per duono de la viando, kaj aspergu per duono de la salo, piproŝornoj, ĉiopovo kaj folia folio. Ripeti la tavolojn.
- Verŝu en 2 tasoj da akvo, kovru malrapidan kuirejon kaj permesu kuiri kun malalta varmo dum 6 ĝis 8 horoj. Aldonu al la cetera 1 taso de akvo, se necese, kiel ĝi kuiras.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 610 |
| Tuta Fat | 35 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 16 g |
| Kolesterolo | 204 mg |
| Natrio | 160 mg |
| Karbonhidratoj | 10 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 62 g |