Akiri grandajn rezultojn ĉiun fojon
Ĉu vi volas lerni kiel kuiri potan roston, do ĝi estas delikate mola kaj suka ĉiufoje? Alfronti grandan karnon de karno povas timigi, kaj kuirante ĝin bone estas unu el la plej grandaj kuirejaj defioj.
Kiel faris la grandon tian rostitan tian molaĵon, fandita en via buŝo? Kaj kial ŝi neniam iam dividis sian recepton? Por sorto, la recepto de Laurie Colwin por potenca rostita metos vin sur la ĝustan vojon.
Elektanta la Karnon por Povo Rostita
Komunaj kortego uzataj por koto rostita inkluzivas:
- chuck
- brisket
- supro ĉirkaŭvojo
- fundo ĉirkaŭvojo
- puĉo
Laurie Colwin diras: "Mia patrino favoras antaŭtranĉitan ŝtonon, sed ŝi kreskis, kiam oni povis aĉeti unuan karnon ... sen tondi en kapitalon ... Mi loĝis sur la pli malmultekosta bakisto, tranĉis dikan, kaj mi staras apud ĝi. Ĝi estas pli dolĉa ol rikolto kaj sekve pli lip-smacking. "
Memoru, vi ĉiam povas peti la viandiston en via superbazaro por helpi elektante tranĉon por koto-rostita. Li povas proponi multajn ideojn por helpi vin aĉeti la perfektan viandon por via poto rostita.
Ĉiam aĉetu pli da viando ol vi pensas, ke vi bezonos. Senfina rostujo povas esti eĉ pli bona! Ĝenerale vi ricevos du al tri servojn el funto da senkosta rostita, kaj du servoj el funto da osto-en rostita.
Kiel Kuiri Poton Rostitan
Jen la paŝoj kaj konsiletoj por fari la perfektan poton rostitan.
- Humida varmo estas bezono . La kortego de karno uzata por rostita koto havas malpli grasan ol kestoj kaj longaj, malrapida kuirado kun likvaĵo (ankaŭ nomata brairanta) tajpas la karnajn fibrojn.
- Bruna la viando. Ĉu la rostita poto estas kuirita sur la forno, en la forno aŭ en la kroko, vi povas bruligi la viandon antaŭ ĉiuj flankoj. Ĉi tio plibonigas la guston kaj aspekton de la karno. La alta varmego uzata dum bruna karameligas la sukerojn kaj proteinojn en la karno, kiu rezultigas riĉan guston. Se la recepto ne vokas bruna, vi ne devas zorgi pri tio.
- Sezonu la karno antaŭ bruliĝi por plej bona gusto.
- Elektu baki la rostitan en la forno aŭ uzi la crockpot prefere ol stovetop kuirado. Kiam la rostita estas kraĉita en skileto, vi devas pagi multe pli da atento al la kulina procezo. Unu el la plej bonaj aferoj pri rostita poto estas laŭvorte 'ripari ĝin kaj forgesi ĝin'.
- Por kuiri likvaĵon, vi povas uzi ion el kokolaŭto al bova bovino aŭ tomato-suko.
- Aldonu legomojn al la viando kaj vi havas kompletan unu-potan manĝon.
- Legomoj devas esti aldonitaj ĝuste ĉe la komenco, kiam vi kuiras en la crockpot. Por forno, rostita potato, aldonu legomojn ĉirkaŭ unu horo antaŭ ol la viando fariĝos.
Rostaj Rostaj Receptoj
- La plej facila Pot Roast : Ekzistas nur du ingrediencoj ĉi tie, krom salo, pipro, akvo kaj tempo en la forno.
- Crockpot Cajun Pot Roast : Spicu ĝin per kukaj kukaĵoj, tomatoj, kaj Tabasko-saŭco en la krako.
- Crockpot Pot Roast Dinner : Vi estos nur minutoj for de granda vespermanĝo kiam vi revenos hejmen de laboro kiel ĝi bravas ĉiutage en la crockpot.
- Savory Pressure Cooker Pot Roast : En la alia fino de la tempo spektro, vi povas havi koston rostitan en pli ol unu horo.