Simpla, tradicia manĝo sur bastono
Ŝajnas esti bonega ideo. Vi fadenigas kubojn de bovaĵo kun tranĉitaj legomoj sur kruĉoj, marinate kaj krado. La sola problemo estas, ke la bovaĵo estas senkulpigita kaj la legomoj estas senkulpaj, aŭ vizaste. Kial? La plej granda defio por kroĉi kababojn estas, ke malsamaj kuiroj bezonas kuiri por malsamaj tempoj. Kiel vi solvas ĉi tiun malgrandan problemon? Unu vojo estas precook legomoj, precipe squash aŭ similaj aferoj.
La problemo kun tio estas la legomoj akiras mola antaŭ ol vi metos ilin sur la kruĉojn, do ili ne plu tenos. Plus vi finas venkante la simplecon de kebabs. Vi volas kuiri ĉion unufoje kaj ne pasigi multan tempon en la kuirejo preparante la ingrediencojn.
Nu, estas respondo. Unue elektu ne-viandajn objektojn por la kruĉoj, kiuj ne devas esti kuiritaj tute por ke ili estu plaĉaj. Cepoj, paprikoj, karotoj kaj aliaj nutraĵoj, kiuj ne devas esti kuiritaj por esti bonaj, estas perfektaj por kebabs. Fakte, mi trovas, ke havi la vegetaĵan parton de la kruĉoj sur la kruda flanko aldonas la kvaliton de la manĝo. Vi ankaŭ devus konsideri fruktojn kiel bona aldono. Ananaso estas precipe bona ĉar ĝi aldonas dolĉan / tartan guston al la kebab.
La dua afero, por fari la legomojn kuiritaj kune kun la viando, devas uzi malgrandajn pecojn. Ideale, viaj mankoj de viando devas esti ĉirkaŭ 1-cola kvadrato.
Konservu la fruktojn kaj legomojn al ĉi tiu grandeco. La plej bona maniero por tranĉi la cepon estas senŝeligi kaj tranĉi en okaj, forigi la kernon kaj eble trimpante al grandeco. Por paprikoj, tranĉu ilin en duono, forigi tigon kaj semojn kaj poste tranĉi malsupren en 1-colajn kvadratojn. Provu fari ĉion ĉi grandecon.
Unufoje vi havas viajn legomojn elektitajn kaj ĉio konvene forprenos, vi bezonos marinadon.
Vi povas marinigi la viandon aparte kaj poste bruli iujn el la marinado super la tuta kobaboj antaŭ via krado, aŭ vi simple povas meti la tutan kobabon en la marinado kaj lasu ilin sidi dum unu aŭ du horoj. Pro la malgranda grandeco de ĉiuj pecoj, ĝi ne postrestas tre longe ke la marinado falu en la viandon. Ankaŭ, marŝante ĉion kune vi disvastigas la gustojn de la legomoj al la viando.
Koncerne al la prilata tempo, ĉio, kion vi vere zorgas pri, estas la viando. Pro tio ke ni forigis la bezonon akiri la legomojn kuiritaj tute, rigardu la karnon. Kiam ĝi atingas la deziritan donacon, forprenu kaj servu. Kuiri super alta varmego, kovrita por ĉirkaŭ 8 ĝis 10 minutoj. Ĉar la bistejo estas nur kvadrata colo, ĝi kuiras rapide, do atentu ĝin.
Koncerne la specon de skuoj, ĝi vere ne gravas. Bambuaj kruĉoj estas malmultekostaj, sed ili povas bruligi kaj kapti fajron. Brulanta kuklo ne estas tio, kion ili signifas per flamantaj kurbuloj. Uzu foliojn de aluminio-folio por protekti la elmontritajn partojn de la bambua krako de la fajro. Metalaj kruĉoj funkcias bone sed ili vere varmigas. Sur la fadeno de ĉio, mi trovas ĝin plej bone por ne komenci aŭ fini kun aferoj kiel cepoj aŭ paprikoj ĉar ili inklinas sekigi kaj kraĉiĝi sur la krado kaj kiu povas fari ilin gliti, precipe sur metalaj kruĉoj.
Mi kutime finiĝas per peco da karno ĉar ĝi tenas al la skewer iom pli bonan.