Ĉi tiu klasika beurre rouge-saŭta recepto faras riĉan, iomete tangan saŭcon perfekta por mariskoj aŭ kokido. Tradicia saŭco en Brittany, saŭco beurre rouge aŭ ruĝa sapo, estas konata ekster la regiono nur en freŝaj jardekoj.
Kion Vi Deziros
- 6 kuleroj de ruĝa vino
- 2 kapetoj (fajne pikitaj)
- 1 taso de butero (malvarma kaj tranĉita en 16 kubojn)
Kiel fari ĝin
En meza kaserolo super meza varmego, alportu la vinon kaj kaptilojn por kuiri. Daŭrigu bolante la miksaĵon dum 3 ĝis 5 minutoj, ĝis ĝi reduktas kaj dikiĝas sufiĉe por revesti la dorson de kulero.
Aldonu la buteron, unu kubon samtempe, permesante ĉiun pecon de butero plene solvi antaŭ ol aldoni la sekvantan. Kiam la lasta butero ĵus fandiĝis, forprenu la panon el la varmego kaj streĉas la kaptilojn, se ĝi deziras.
Sezonu la beurre rouge-saŭcon per salo kaj pipro kaj servu tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 430 |
| Tuta Fat | 46 g |
| Saturita graso | 29 g |
| Senatentigita graso | 13 g |
| Kolesterolo | 122 mg |
| Natrio | 8 mg |
| Karbonhidratoj | 1 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 1 g |