Marchand de Vin: Ruĝa Vosto-Redukto-Saŭco
La Marchand de Vin (franca por "vino komercisto") Saŭco estas la klasika de ruĝa vino-saŭco. Ĝi estas farita per reduktanta ruĝan vinon kaj pikitajn kaptilojn kaj tiam similan en baza demi-glace . La Marchand de Vin-saŭco estas delikata servata per rostitaj kaj stekoj.
Vidu ankaŭ: La Patrinaj Saŭcoj
Kion Vi Deziros
- 2 pokaloj de demi-glace
- ½ taso ruĝa
- vinon
- 2 kotoj pikitaj
- kaptiloj
- Kosher salo kaj freŝe tero
- nigra pipro , por gustumi
Kiel fari ĝin
- En peza fundo, kombini la vinon kaj kaptilojn. Varmego ĝis la likva boŭlo malrapidigas la varmegon kaj daŭrigas similan ĝis la likvaĵo reduktiĝas per kvara kvara.
- Aldonu la demi-glacion, tiam malrapidigu varmegon kaj malpliigi ĉirkaŭ 5 minutojn.
- Strain tra mesh-strainer, sezono por gusto kun Kosher salo kaj nigra pipro. Servu tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 116 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 39 mg |
| Karbonhidratoj | 22 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 4 g |