Akuzi hamburgeron sed sentante kulpa pri la graso kaj kalorioj? Ĉi tiuj kruĉaj haŭtoj haŭtoj estas pli sanaj alternativaj, kvankam ankoraŭ estas delikataj. Mondo kokido miksas kun karoto, verda cepo, ajlo kaj herboj por fari sablajn patojn, kiuj certe plaĉos eĉ la puristo de teraj bovaj hamburgeroj.
Unu afero por memori, tamen, estas ke krudaj kokaj pattioj estos tre molaj. Certigu sin turni nur unufoje dum la kulina procezo por eviti ke la patentoj rompas kaj falas. Se vi trovas, ke vi havas malfacilan tempon pritraktanta la hamburgerojn sur la krado, vi povas meti la pattiojn sur pecon de aluminio kaj poste surmeti la kradojn. Vi ne ricevos kradradojn, sed almenaŭ viaj hamburgeroj ne finiĝos en la bazo de la krado.
Kion Vi Deziros
- 1 funtita kokido (prefere brusto)
- 1 malgranda karoto (kradrita)
- 2 verdaj cepoj (pikita)
- 2 trunaj ajloj (pikita)
- 2 kuleroj da sekaj petroselo
- 2 kuleroj de sekaj basiloj
- 1 cucharadita de salo
- 1 cucharadita nigra pipro
- 4 hamburgerboj (toastitaj)
Kiel fari ĝin
- Precalenti kradon al meza varmego kaj malpeza oleo, kuirado.
- Kombini grundan kokidon, karotojn, verdajn cepojn, ajlojn, herbojn, salo kaj pipro kune en granda miksaĵo. Ne supermiksu.
- Formi miksaĵon en 4 al 6 patties kaj metu sur vaksa papero. La miksaĵo estos mola.
- Metu paŭzojn sur oleo kradon kaj permesu kuiri dum 12 ĝis 15 minutoj, turniĝante unufoje. La patties estas kuiritaj unufoje kiam ili atingas internan temperaturon de 165 F.
- Forigi de varmego kaj loki sur toastitaj bukoj. Servu kun viaj plej ŝatataj kondimentoj.
Konsiletoj kaj variaĵoj
Kiam temas pri kotaj kokidoj, estas komune ke la miksaĵo eliras tre mola. Se vi spertas ĉi tion, aldonu kelkajn panojn kaj kombini ĝin ĝis distribui. Se vi trovas ĝin malfacile akiri la miksaĵon teni kune por formi la patties, inkluzivi batitan ovon; ĉi tio devus helpi la miksaĵon ligi kune.
Ĉi tiuj hamburgeroj estas sana por komenci, sed ankaŭ estas la perfekta bazo por aldoni eĉ pli da legomoj. Provu ilin supre kun freŝa tomato kaj aguacate, aŭ eĉ kruĉita melongeno aŭ zucchini-tranĉaĵoj. Bonvolu interŝanĝi la regulajn hamburgajn bukojn por multigraj ruloj aŭ eĉ brioĉe. Kaj citron-herba majonezo alportus ĉi tiun jam delikatan sandviĉon al tute nova nivelo.
Se vi preferas meleagran karnon, aŭ ĉio, kion vi havas en via frostujo, vi povas facile anstataŭigi ĝin por la kokido en ĉi tiu recepto. Kaj freŝaj herboj anstataŭ la sekigita donos al la pattitoj iom da brilo kaj malvarmeto kaj faros ĉi tiun la perfektan recepton kiam la ĝardeno floras.