Kiam la unuaĵorejo en Peruo komenciĝas por la unua fojo, ili preskaŭ ĉiam eraras la fajran varman rocotan pipron por regula ruĝa sonorilo. Ili aspektas tre similaj, kaj, pro iu kialo, ili estas ĉiam flanke en la butikoj kaj merkatoj, kaj kelkfoje miksiĝas en la bendoj. Mordante en super pika rocoto-pipro, kiam vi atendas, ke dolĉa sonorilo de pipro povas esti ŝoko!
En Peruo, ĉi tiu recepto estas farita kun rocotos, sed ili malfacilas trovi en Usono. Ruĝaj sonoriloj funkcias bone kiel anstataŭanto. Vi povas plenumi la spicon per inkludante pli da varmaj paprikoj en la fermentita bovaĵo.
Kion Vi Deziros
- 1/2 tasoj de kaliko
- 1 cepo, pikita
- 1 ŝnura ajlo (pikita
- 2 chiles (anaheim aŭ similaj, semoj kaj vejnoj forigitaj, pikitaj)
- 3 kuleroj de oleo de olivo
- 1 cucharadita kumino
- 1 kulero de papriko
- 1 funtfunda bovaĵo
- 3/4 taso de bova bovino
- 1 malmola ovo kuirita (iomete tranĉita)
- 1/3 taso tranĉitaj nigraj olivoj
- 1 taso freŝa kazo freŝa
- 4 ruĝaj tintiloj
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon al 350 F.
- Metu la sekvinberojn en malgranda bovlo kaj kovri per bolanta akvo . Lasu ilin plumpi en la akvo dum 10 minutoj.
- Sauté la pikitaj cepoj, ajloj kaj paprikoj en la oliva oleo ĝis mola kaj bonodora.
- Aldonu la kuminon kaj paprikon kaj kuiri 2 minutojn pli, moviĝante. Aldoni la grundan bovon kaj kuiri ĝis bruna.
- Drenu la sekvinberojn kaj aldonu ilin al la grunda bovaĵo. Aldonu la bovaĵan buljonon kaj ĝemu por 10 ĝis 15 minutoj pli, aŭ ĝis plejparto de la likvaĵo foriris.
- Stiriĝu en la malmola kuirita ovo kaj la nigraj olivoj. Sezono miksaĵo kun salo kaj pipro al gusto.
- Forigi bovaĵan miksaĵon el varmego kaj lasu malvarmigi dum 5 minutoj. Stiri en 1/2 taso rompita kazon freŝa.
- Malsupre la kuiraĵo kuiras, alportas grandan kaldronon de salta akvo al ruliĝanta boŭlo. Malplenigu la suprojn de la paprikoj kaj rezervu. Puraj interne de la paprikoj, forigante la semojn kaj vejnojn .
- Kuiri la paprikojn en la bolanta akvo ĝis brila ruĝa kaj nur mola, ĉirkaŭ 8-10 minutojn. Drenu paprikojn kaj blotu seka per papero kukloj.
- Plenigu ĉiun pipron kun kelkaj el la akvigita tera bovaĵo. Supro kun restanta queso freŝa.
- Metu la paprikojn sur bakujo, kun la suproj apud ili (sed ne kovrante la plenigon). Baku la paprikojn dum 10 ĝis 15 minutoj, aŭ ĝis la fromaĝo fandiĝas kaj la plenigo hejtas.
- Servu varma.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 665 |
| Tuta Fat | 34 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 16 g |
| Kolesterolo | 174 mg |
| Natrio | 656 mg |
| Karbonhidratoj | 47 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 46 g |