Varma kaj buttergo, Klasika Franca Fromaĝo Croissants estas sovaĝa versio de la fama franca kukaĵo, kiu venas en multaj formoj inkluzive de plenplena migdalo kaj faras esencan parton de franca matenmanĝo.
Tamen ĉi tiuj traktas, pleniĝis per fromaĝo, do perfektigas komplementon al dolĉaj brunaj manĝaĵoj, kaj ĉi tiuj kroĉantoj povas esti utilitaj kun supo kaj salato por kafejo-manĝaĵo poste, se vi havas neniajn restojn, tre malverŝajne.
Kion Vi Deziros
- 4 kuleroj senĉese sekaj feĉoj
- 1/2 taso da akvo (varmeta)
- 3 1/2 tasoj da pano faruno
- 1/2 taso de lakto
- 1/3 taso sukero (granulado)
- 3 kuleroj de butero (fanditaj kaj malvarmigitaj)
- 1 1/2 kuleroj de salo
- 1 taso de butero (malvarmigita)
- 8 onzas Camemberta fromaĝo (ŝelo eltondita kaj maldike tranĉita)
- 1 ovo
- 2 kuleroj de lakto
Kiel fari ĝin
- Forĵeti la fermenton en la varma akvo dum 5 minutoj. Aldonu la panon faruno, lakto, sukero, fandita butero, kaj salo al la solvita feĉo kaj akvo kaj miksi la paston al meza rapido dum proksimume 2 minutoj. Se la pasto estas tro peza, aldonu 1 kulero da kroma faruno samtempe, ĝis la pasto estas nur sufiĉe firma por faldi formon.
- Formu paston en pilkon kaj malplenigu ĝin per plasto. Permesu ĝin ripozi ĉe ĉambra temperaturo dum 30 minutoj. Ruli la paston en 10-colon per 15-coloj-rektangulo, kaj poste kovri ĝin malrapide kaj permesu ĝin leviĝi dum 40 minutoj.
- Brulu la rektangulon kun la mildigita butero kaj poste faldi la paston en trionojn, kiel letero. Ruli la longan maldikan rektangulon reen en la originalan 10-cola de 15formoj. Foldu la paston en trionojn, denove kaj poste kovri la paston per plasto kaj permesu ĝin ripozi en la fridujo dum 1 horo. Ripeti ĉi tiun procezon unu pli da tempo.
- Uzante akran tranĉilon, tranĉu la paston diagonale por fari 20 triangulojn. Prenu la bekon de ĉiu triangulo, metu la fromaĝajn tranĉilojn en ununura tavolo super la pasto, kaj tiam ruligu la krozantojn supren de la bazo, kurbigante la finojn iomete por fari kreskantan formon. Ordonu ĉiun finan krozanton sur malpeza ŝmirita bakujo kun almenaŭ 1 1/2 coloj inter ĉiu kukaĵo. Kovru ilin mallarĝe per plasto kaj permesu al ili leviĝi dum 45 minutoj ĝis 1 horo, ĝis ili preskaŭ duobligas ilin.
- Precalenti la fornon al 400F. Prenu la ovon kaj 2 kulerojn da lakto kune por fari ovon. Penu la ovon lavi tra la surfaco de ĉiu kukaĵo. Baku la kroĉulojn dum 12 ĝis 14 minutoj, ĝis ili estas pufaj kaj oraj brunaj.