Franca pano estas preferata vespermanĝo. Lia fama ŝelo estas farita per bakado de la panoj ĉe 400 F dum la unuaj 5 minutoj kaj tiam nebulanta la panojn kun akvo. La forno temperaturo estas tiam faligita al 350 F kaj la pano bukoj dum aliaj 25 minutoj. La rezulto estas pano, kiun ĉiuj amos.
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj de akvo (95 al 110 gradoj F)
- 2 1/4 teaspoons
- aktiva seka feĉo
- 2 kuleroj de sukero
- 2 kuleroj de salo
- 5 1/2 tasoj
- faruno de pano (proksimuma)
- 1 ovo blanka
- garni
- semoj de sésamo aŭ semoj de papaĵoj
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon al 400 F.
- En granda bovlo, kombinas akvon, fermenton, sukeron kaj salo. Stir ĝis solvita. Miksu en faruno, iom post iom, ĝis mola molaĵo fariĝos. Turnu paston sur floretan tabulon kaj genuu ĝin ĉirkaŭ 8 minutojn. Metu paston en ŝargitan bovlon kaj verŝi mason super tiel ke la pastro supro ankaŭ estas iomete ŝvelita. Kovri per pura kuireja tuko kaj lasi kreski en varma, senpaga loko por proksimume 1 horo aŭ ĝis duobla grandeco.
- Punch malsupren mason. Donu la paston rapidan 2 minutojn. Dividi paston en 2 egalajn duonojn. Formu ĉiun duonon en longan panon. Metu panojn al malpeza ŝmirita bakujo. Faru ĉirkaŭ 5 diagonalajn diagonalojn, 3/4 colojn profunde, en la supron de ĉiu pan. Kovri panojn kaj lasu kreski dum 45 minutoj aŭ ĝis duobla grandeco.
- Brulu panojn kun ovo blanka kaj aspergi per sesamaj aŭ papaĵaj semoj. Bake ĉe 400 F dum 5 minutoj. Forigu panojn el forno kaj uzas misteron por ŝprucigi la suprojn de panoj kun malvarma akvo. Turnu la fornon ĝis 350 F kaj baku panojn por aliaj 25 minutoj aŭ ĝis finiĝi. Forigi panojn el bakita folio kaj lasu malvarmetaĵon.
Prenaj Bakaj Konsiletoj
- Tenu feĉon konservitan en malhela ujo kaj en la fridujo. Varmego, humideco kaj aero mortigas la feĉon kaj malhelpas panon de pano levigxi
- Provu farunon ĝuste por malhelpi ĝin.
- Pano-faruno havas pli altan kvanton da gluten ol ĉiuj-farunaj faruno. Ĉi tio signifas, ke pano farita per pano faruno leviĝos pli alta ol pano farita kun ĉiuj-faruno. Vi povas fari vian propran panon faruno aldonante 1-1 / 2 cucharadojn gluten al ĉiu taso de ĉio-faruno, kiun vi uzas en via pano recepto.
- Aldoni tason da sekvinberoj aŭ sekigitaj aromeroj al la pano-pasto por plua dolĉaĵo.
- Brulu panojn kun ovo blanka antaŭ bakado por produkti brilantan ŝelon.
- Brulu panojn kun lakto antaŭ bakado por produkti malluman, brilantan ŝelon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 27 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 307 mg |
| Karbonhidratoj | 5 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 1 g |