Ĉi tiu hispana stilo-porko-kuiritaĵo estas klako por ripari kaj kuiri en la kruta poto . Miksaĵo de sonoriloj, tomatoj kaj ajloj kompletigas la porkon bele.
Se vi ŝatas pli bonan kukon, bonvolu aldoni kelkajn kulerojn da malsekaj disbatitaj varmaj ruĝaj paprikoj (ekz. Pastene, Cento) aŭ ĉirkaŭ 1 cucharadita de sekigitaj disbatitaj ruĝaj piproj. Aldonu kelkajn fava fabojn al la kuiraĵo, se vi ŝatus.
Kion Vi Deziros
- 1 meza cepo
- 1 funtaj klinaj porko-ŝultro (ankaŭ konata kiel porko-fiŝaĵo aŭ boston de Boston)
- 4 al 5 meza terpomoj
- 1 verda tintila pipro (aŭ uzu duonverdan kaj duonon ruĝan)
- 2 kuleroj de oleo vegetala
- 1 (14.5 oz) povas tomatojn (cititaj)
- 2 kuleroj de vinagro
- 3 ajlo-trunkoj (disbatitaj)
- 1 taso de kokido (prefere malalta natrio aŭ senŝeligita)
- 1 golfeto
- salo kaj pipro, por gustumi
Kiel fari ĝin
- Krapu la cepo.
- Tranĉi la porkan ŝultron en grandajn pecojn.
- Senŝeligi la terpomojn kaj tranĉi ilin en pecojn de 1-cola.
- Tranĉu la sonorilon per duono longe; Forigi la tigon fino kune kun la semoj kaj ripoj kaj poste tranĉu maldike.
- Varmigu la verdan oleon en skileto super meza varmego. Aldonu la porkajn kubojn kaj kuiri ĝis bone brunaj sur ĉiuj flankoj, turniĝante ofte.
- Metu la cepon en la malrapida kuirejo. Supro kun la bruna porko, kubaj terpomoj, kaj tintilo.
- En bovlo, kombini la tomatojn kun la vinagro, ajlo, kokala buljono kaj folia folio. Verŝu super la porko.
- Kovri la kaldronon kaj kuiri la kuiritaĵon malrapide dum 7 ĝis 9 horoj, aŭ ĝis la porko estas mola. Gustu kaj ĝustigu vesperojn kun salo kaj pipro, kiel bezonas.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 512 |
| Tuta Fat | 24 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 13 g |
| Kolesterolo | 108 mg |
| Natrio | 328 mg |
| Karbonhidratoj | 38 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 36 g |