Esenca (kaj Facila) Paŝo por certigi la plej bonan hejman panon
Bakanta hejman panon estas relative facila procezo, precipe se vi scias kelkajn lertaĵojn por eviti komunajn aferojn. Unu el tiuj esencaj konsiletoj estas, ke vi bezonas gajni la tutan pilkon de maso antaŭ ol vi permesas ĝin leviĝi por la unua fojo. Estas tre facila fari kaj fariĝos dua naturo, kiel vi bakas pli da panoj.
Kial Gravas Pano Pano Grava?
Dependanta de la tipo de feĉo kaj la pano recepto, via pasto povas preni ie de duonhoro ĝis du horoj en la komenca kresko.
Ĉi tio estas longa tempo por la mola, amasigita maso esti elmontrita al aero kaj ĝi povas (kaj volos) sekiĝi sur la supro de la masa pilko.
La celo de rampi aŭ manĝi la supron de la pano-pasto estas malhelpi seka "ŝelo" de formi sur la paston. Ĉi tiu seka ŝelo povas esti genuita reen en la paston sen konsekvenco al la pano de la pano, sed ĝi estas kroma laboro, kiu povas eviti gajni la paston.
Konservu la ĝenon kaj gaju vian paston sur ĉiuj flankoj antaŭ ol paŝi reen kaj atendante ĝin leviĝi.
Kiel Frapi la Supron de Pano-Pano
Vi bezonos kolekti tri aferojn antaŭ ol vi starigu vian panon, por leviĝi por la unua fojo: bovlo, kiu estas 2-3 fojoj pli granda ol la kvanto da pano, oleon por gajni la bovlon kaj purajn tukon.
La oleo povas esti iujn ingrediencojn, kiujn vi kutime uzas por akiri bakadon kaj kuirejajn telerojn. Butero, mallongigo aŭ kuira oleo estas la plej ofta.
Sprayaj oleoj en riproĉa mistero aŭ butiko-aĉetita spray-oleo faras rapidan laboron de la ŝmiraĵo. Unu plenigita de oleo de oleo estas unu el la plej sanaj kaj plej facilaj ebloj. Ĉio, kion vi devas fari estas doni rapidan spionon al via bovlo, certigante, ke ĉiuj flankoj havas belan, malpezan tegmenton.
- Kruĉu grandan bovlon kun butero, mallongigo aŭ kuira oleo.
- Metu la paston en la bovlo.
- Mendu la paston al unu flanko kaj turnu ĝin malantauxen.
- La pano-pasto nun estas ŝmirita supre.
- Kovrigu la bovlon per pura tuko por konservi ajnajn redaktojn.
Pli Konsiloj por Malhelpi Seka Dough
Vidu, ĝi vere estas tiel facila! Tamen, estas tre bonaj kialoj por ĉiuj konsiletoj, kiujn pano bakistoj forĵetas. Plejparto de ili estas por savi vin de la samaj eraroj kiujn aliaj faris. Por helpi vin nur iom pli, jen kelkaj kromaj konsiloj por sukcesi altan sukceson de via pasto.
- Konservu la panon, kiu estas kovrita, por protekti la paston de sekigi kaj forigi polvon.
- Metu vian kreskantan paston en varma, senpaga loko en la kuirejo dum ĝi levigxas. Tro multe da varmego rapidigos la feĉan aktivecon kaj tro multe da malvarma aero malrapidigos ĝin.
- Se vi bezonas malrapidigi la leviĝantan panon, metu ĝin en la fridujo. Ĉi tio nomas "malfruo" kaj ĝi estas oportuna maniero dividi la bakantan procezon. Vi povas permesi, ke la pano leviĝas dum la nokto, tiam formu la panojn kaj ĝui freŝpakitan panon matene.
- Por eviti ke la pasto sekiĝu dum la dua leviĝo (post kiam vi formis la panon), metu purajn tutajn mantukojn super la pano. Ĉi tio ofte estas pli mallonga kresko de proksimume 30 minutoj, do graso ne bezonas kaj tukuko nur faros bone.
- Vi ankaŭ povas frostigi la paston post la unua leviĝo . Multaj panaj panistoj ŝatas prepari sufiĉan paston por daŭri sian familion dum kelkaj semajnoj kaj ĝi estas bonega maniero por ŝpari tempon dum ĝuante freŝan pano. Tamen, vi bezonas aldoni pli da feĉo kaj permesi ĝin leviĝi unufoje antaŭ frostado.