Kiel Formi Panon de Pano

01an de 07

Enkonduko al Formado de Panoj

Pano povas esti formita en ajnan formon, kiun vi deziras. Iuj pano estas plej bone en tradicia panjo, dum aliaj, kiel sourdough, estas belaj kiel ronda pano. Formado estas persona prefero, sed ekzistas baza tekniko por formi la tradicion rektangula panon.

Komencante panaj panistoj ofte havas multajn demandojn pri formado de pano da pano kaj ĉi tiu lernilo gvidos vin tra la procezo paŝo post paŝo. Ĝi estas perfekta por simplaj blankaj kaj tritikaj pano receptoj kaj la bakita pan estas facila tranĉi en sandvi-digna tranĉaĵoj.

02 de 07

Ruligu la Pano-Donon

Formi panon de pano el maso estas facila. Ĉio, kion vi bezonas, estas pura nombrilo aŭ tabulo kaj rula pinglo.

1. Komencu aldonante malpezan polvon de faruno sur vian tabulon. Estu certe farunigi vian ruliĝantan pinglo kaj manojn tiel do, kaj la pasto ankaŭ ne aliĝas. (Aldonu malgrandajn kvantojn da faruno dum la procezo, se vi renkontas fiksaĵon).
2. Uzu la ruliĝantan pinglo por ruliĝi la paston en rektangulan formon.

03an de 07

Ruliĝi la Doughon

Jen la paŝo, kie via panjo komencas konkretigi. Se vi iam faris jaligan liston, tiam ĉi tio estos tre familiara. Tamen, ne necesas zorgi pri plenigo per via pano, do ĝi estas multe pli facila.

1. Komencante unu el la longaj flankoj, zorge prenu la paston
2. Ruligu la paston en si mem por formi longan panon.
   

04 de 07

Pinĉu la Kudron

Via bula listo nun devas esti sigelita. En ĉi tiu paŝo, vi fermos la kudron kreitan kiam vi ruliĝis la paston. Ĉi tio tenas la panoformon kune.

1. Frapu la kudron fermitan per viaj fingroj.
2. Se vi havas problemojn tenante la kudron fermitan, malsekigu la kudron per akvo kaj pingu ĝin denove por fari ĝin kune.

05 de 07

Alportu la finojn

Via panjo vere komencas preni ĝian finan formon nun. Estas nur unu lasta paŝo por certigi ĝin do ĝi ne dividas malferme dum bakado.

1. Foldu unu pinto de la pano super la kudro kaj pinĉi ĝin fermitan. Denove, uzu akvon se necese por akiri bonan stampo.
2. Ripeti la "faldon kaj pinĉon" sur la alia fino de la pan.
   

06 de 07

Fina Shaping of the Bordo

Kelkaj finiĝantaj tuŝoj kaj via pano-pano estos preta por la panelo.

1. Ruligu la panon por ke la kudro estu sur la fundo.
2. Finu meti la paston en panon premante la finojn do ĝi persvados en via pano.
   

07 de 07

Metu la Panon en Pano

1. Metu la panon en pano, kiu estis ŝranĉita (mallongigante aŭ spray kuiras oleo ankaŭ funkcios) kaj kovritaj en cornala.
2. Kovru la panon per pura tuko kaj lasu ĝin leviĝi ĝis ĝi duobligis grandecon (tipe 30 minutojn).
3. Bake per la recepto-instrukcioj.

Cornmeal estas laŭvola, sed ĝi povas helpi kiam forigado de la bakita pano de la pato. Eksperu kun ĉi tio, kiel ĉiu pakaĵo, forno, kaj oleo-kombinaĵo estas malsama. Vi eble trovos, ke via agordo ne postulas grenon.

Se Vi Ne Uzas Panon Pano

Ne ĉiu bakisto dependas de pano-kanoj kaj via pano gustumos tiel bonan se vi ne uzas unu. La tipa panĉa pano kreos pli altan panon, simile al la panoj, kiujn vi aĉetas ĉe la vendejo. Ĉi tio estas ĉar la flankoj de la paniko devigas la paston konservi sian formon dum bakado.

Se vi ne havas panon, premu la du finojn pli proksime kaj metu la panon sur ŝmirita bakujo. Kiam oni bakas, la pano disvastigos iom kaj kreos pli ovalajn formojn. Ĝi havos aspekton de metiista pano aŭ klasika franca pano.

Dum la tranĉaĵoj estas pli malgrandaj kaj ne la tipaj rektanguloj, ili ankoraŭ estas bonega por vespermanĝo kaj faras belajn malgrandajn sandviĉojn. Ili ankaŭ estas belaj por plado kiel bruschetta .