Ĉampano eble ne estas la plej bona akompano al kavio
Kavia Etikedo kaj Utensilioj
Bela kavio devas esti servata sole, tre malvarma, kaj prefere en ne-metala bovlo nestita ene de pli granda bovlo plena de glacio. Arĝentaj kaj metalaj bovloj kaj uzaĵoj devas esti evititaj pro oxidado, kiu povas doni metalan guston al la kaviaro. Elektu servilojn kaj uzaĵojn el vitro, osto, testudo, ligno, plasto, aŭ esti vere tradicia, patrino-perla aŭ oro.
Plej bona kaviaro estas plej bone servata simple, kun tostaj punktoj aŭ blandaj, senhelpaj fendetoj. Kvankam la puristoj ne konsentas, kredante, ke nenio devus malhelpi la guston de bona kaviaro, komunaj akompanoj inkluzivas citronajn kojnojn, akvajn kreojn, kremojn , malmultan kuiritan ovon (yemas kaj blankulojn pikitajn aparte) kaj pikitajn cepojn. Malgrandaj superkvalitaj kaviaj produktoj povas bone profiti de ĉi tiuj garnizoj.
Puristoj ankaŭ malkonsentas kun la komune preferata libado de ĉampano , kaj postulas nur rektan pafon de la plej bona frostita vodko.
Ne estu porka gasto, kiam vi servis al Kaviaro kiel horso-oeuvro, kiom ajn vi povus esti tentata de ĝia brua gusto. Oni konsideras ke gauche manĝas pli ol ampleksan servadon de proksimume du onzas, aŭ ĉirkaŭ du kulerojn.
La plej bona kaviaro ne gustumus nek fiŝa nek tro salat. Sciistoj serĉas brilajn, bonajn grajnajn orajn globulojn.
Pli pri Caviar:
• Kio estas kaviaro? Oftaj Demandoj
• Kavia historio
• Kiel identigi veran kaviaron
• Kaviaj varioj kaj terminoj
•
• Kavia Etikedo kaj Utensilioj
•
•
• Kavio kaj Sano
• Kafiraj receptoj