Anĝeloj sur ĉevalo, aŭ ostroj enbakitaj en lardo, estas klasika ostra plado tre komuna en la Orienta Marbordo kaj ofte estas vidata kiel geedziĝa aperitivo en Long Island en Novjorko. Kun nur tri ingrediencoj en la prep-listo - lardo, ostroj kaj ŝvito de citrono - ĉi tiu telero ne povus esti pli facila por prepari. Faru kiom ajn vi povas pagi - mi iam faris 100 por grupo de 15 homoj kaj ĉiuj estis manĝitaj en malpli ol 10 minutoj. Por normalaj homoj, figuri je 6-8 kiel aperitivo. Duobla ĝi por la ĉefa kurso.
La derivado de la nomo de ĉi tiu recepto raportas al la fakto ke, kiel ostroj estas kuiritaj, iliaj randoj kurbigas, simile al alas de anĝelo. Marilyn Hansen, en sia libro de 1990, "Amuzita en la stilo de Victoriano", diras "Ĉi tiuj intrigantaj morseloj estas efektive senditaj por amantoj de ostraj".
La kontraŭparto al Angels on Horseback estas Devils on Horseback, tiel nomata ĉar ekzistas pika elemento implikita, kiel Tabasco-saŭco.
Por pli konfuzi la aferon, Roger M. Grace de Metropolitan News Company asertas, ke "Manĝaĵo James Beard (1903-85) insistis, ke anĝeloj sur ĉevalo postulis ŝinkon kiel envolvilo, kaj ke se lardo estis uzata, kion vi havus estu demonoj sur ĉevalo. "
La britoj servas teleron, kiun ili nomas demonoj sur ĉevalo faritaj per prunoj anstataŭ ostroj. Kaj jen alia variado de Diabloj sur Ĉevalo uzante figojn anstataŭ ostroj.
Kion Vi Deziros
- 3 ĝis 5 dekdu malgrandaj ostroj
- 12 al 30 strioj bacon (maldikaj tranĉitaj)
- 2 al 3 citronoj
Kiel fari ĝin
- Malplenigu la lardajn striojn en duono. Estas tre grave akiri maldikan tranĉan bacon por ĉi tiu recepto, ĉar dika bacon superfortas la ostrojn. Same, gravas akiri malgrandajn ostrojn - aliflanke ili fariĝas tro grandaj buŝaj.
- Envolvu duonon de lardo ĉirkaŭ ĉiu ostro kaj sekura per dentoj. Ordonu sur broĉa pano aŭ akiru kradon preta.
- Metu la bacon-kovritajn ostrojn sub la broiler ĝis ili estas krudaj, proksimume 5-6 minutojn.
- Kiom longe ĉi tio prenos vian kradon dependas de la varmego; sed malofte mi faras ĉi tion sur la krado, ĉar la torto graso falas tra la krado kaj kaŭzas flare-ups. Poste, vi ricevas fumantan guston per vera fajro ...
- Prenu la ostrojn eksteren kaj turnu ilin. Reiru al la broiler kaj klare la alian flankon. Ĉi tio devus preni proksimume 2-4 minutojn.
- Servu familian-stilon sur granda plado. Ne batu ilin per citrono ĝis ĝuste antaŭ ol vi servos ilin, alie ĝi ruinigas la kruelecon de la lardo.
- Tradicie, ĉi tiu aperitivo estas servata sur brulvundaj brulvundaj punktoj, do se vi estas raketo por tradicio, tio estas la vojo por iri.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 38 |
| Tuta Fat | 2 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 15 mg |
| Natrio | 69 mg |
| Karbonhidratoj | 3 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 4 g |