Difino
(Scienca Nomo: Brassica Pekinensis). Dum pluraj tipoj de ĉina brasiko ekzistas, la vario plej ofte asociita kun la ĉina brasiko estas Napa Brasiko, la granda kaploko, kun la firme plenplenaj, palaj verdaj folioj, kiujn vi kutime trovos apud bok-choy en okcidentaj superbazaroj. Pli sana ol okcidentaj brasikoj , Napa Brasiko estas riĉa en Vitamino C kaj aliaj nutrajxoj. Kiel tofu, Napa Brasiko sorbas la gustojn de la nutraĵoj ĉirkaŭ ĝi.
Ĝi manĝas kruda en salatoj kaj ofte aldoniĝas al ekspremoj kaj supoj en la lastaj stadioj de kuirejo.
Elektinte la rubujon de Napa serĉu firmajn verdajn foliojn, kiuj ne estas vunditaj aŭ manĝataj de cimoj. Tenu la brasikon en plasta sako en la krista sekcio de la fridujo.
Kuiri Tipon
Ŝovante bambuŝipon kun Napa-Brasiko helpas malebligi manĝaĵon al la fundo
Ankaŭ Konata Kiel
Napa Brasiko, Pepin-Brasiko, Aperia Brasiko
Ekzemploj / Receptoj Uzanta Ĉina (Napa) Brasiko:
Ĉina Kremita Brasiko
Regantoj Kokido
Dolĉa kaj Sova Brasiko