Mojos (prononcitaj "MO-hos") originiĝis en Kanarianinoj kaj estas saŭcoj faritaj per vinagro, ajlo kaj oleo. Ili servas malvarme kiel akompano al terpomoj, karnoj kaj fiŝoj. Ĝenerale estas du versioj - mojo ruĝa (ruĝa saŭco) kaj mojo verde (verda saŭco), kaj ili povas foje esti pikaj.
Tamen, ĉi tiu recepto tute ne estas pika - cilantro donas ĉi tiun mojo intensan guston kaj profundan verdan koloron, sed ĝi ne aldonas varmegon. Faru ĉi tiun mokon antaŭ tempo, stoku en fortikigitan ujon, kaj friduĉu, ke vi tenu mane por servi kiel saŭco kun tagmanĝo aŭ vespermanĝo.
Se vi ne zorgas pri cilantro, aŭ havas multe da petroselo en via fridujo aŭ ĝardeno, vi povas anstataŭigi grupon de itala (ebena folio) petroselo por la kilantro. Ĝi havos la saman brile verdan koloron, sed donos tre malsaman guston.
Kion Vi Deziros
- 3 al 4 tavoloj ajlo
- 1 aro da freŝa cilantro (ĉirkaŭ 1 ĝis 1 1/2 tasoj)
- 1/4 korpon. grunda kameno
- 3/4 korpon.
- kruda salo
- 1/2 ĝis 1 taso
- virga oleo de hispana olivo
- 4 al 5 tbsp. (proksimume) akvo
- Hispana jara vinagro, por gustumi
Kiel fari ĝin
- Senŝeligi la ajlojn. Trim elstaras de la karantro.
- Pretigu la ajlo kaj la kilantro kun la kumino kaj salo en manĝaĵa procesilo aŭ likvaĵo por krei kripton. Dum la procesoro aŭ likvigilo kuradas, pluviĝas iom en oleo de oleo.
- Aldonu malgrandajn kvantojn da akvo ĝis la saŭco estas dika, sed ne tiel dika kiel peco. Aldoni 1 al 2 kulerojn da vinagro aŭ pli, laŭ via gusto.
- Se vi ne uzos la saŭcon en la sama tago, stoku vitran kruĉon (kiel ekzemple la kruĉoj faritaj por kuracado). Sigelu firme kaj refrigeras.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 146 |
| Tuta Fat | 14 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 155 mg |
| Karbonhidratoj | 6 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 2 g |