Brisket postulas longan, malrapidan kuiradon
Beef Brisket Kuiradaj Konsiletoj
Brisket kutime pretas uzante braĝan metodon, kun likvaĵo kiu produktas mirindan gravon. Mi rekomendas elekti la pli gusto punkton tranĉita kaj forigi ajnan troan grason de la gravito post kuirado, se vi devas fari tion.Vi devos plani antaŭen kiam kuŝas freŝan rikoltilon, ĉar ĝi bezonos minimumon de 2 ĝis 3 horoj da kuirado en malrapida forno (kutime 350 gradoj F.) Pli bone ankoraŭ uzu malrapidan kuiriston kaj lasu ĝin kuiri dum la tuta tago.
Iuj receptoj petas rapide svingi la viandon antaŭ ol komenciĝos la enspeza procezo. Ĝi vere estas afero de persona prefero. Certigu, ke vi metu la viandon en la pato-grasan flankon por bakado.
Se vi estas en malmola grasa dieto , rezistas forigi la grason ĝis post kiam la brizo estas kuirita. La graso ne nur liberigas guston, ĝi ankaŭ protektas la biskviton el sekigado supre.
La teksturo de brisketo postulas tranĉante tra la greno tra la longaj fibroj en maldikaj tranĉaĵoj. Malplenigu ĝin de alia maniero kaj vi povas maĉi pli longe, sed la gusto ankoraŭ estos granda.
Pli pri Brisket
• Kio estas ŝerco?• Kio estas rostita bovaĵo?
• Bovaĵejo Brisketo
• Corned Beef Storage
• Brisket Kuiri Konsiletojn
• Brisket Receptoj
Kuirelibroj
| • | The Best of Meats: De Amish kaj Mennonite Kitchens |
| • | La Kompleta Karno-Kuirejo |
| • | Karno kaj Ludo de Charlie Trotter |
| • | La Lobels-Gvidilo al Grandaj Grilled Meats |
| • | Pli kuirejoj |