Ŝafo backstrap estas supro-kortego de ŝafido, kiu estas perfekta por marinado, barbukado kaj krado. Ĝi estas mola kaj plena de gusto.
En ĉi tiu recepto, ŝafidoj reen marŝas en mezorientaj herboj kaj spicoj kaj poste barbecued al perfekteco.
La ŝafido estas akompanata de lumo kaj refresciga kukumo de jogurto kaj citronoj.
Kion Vi Deziros
- Por Marinade:
- 1 kulero de kumina semoj
- 1 kulero da paprika fumita
- 2 kuleroj de ajlo (fajne tranĉitaj)
- 1 kulero
- koriandro (cilantro) (fajne pikita)
- 1 kulero de ebenaĵo de ebena folio (fajne pikita)
- 1/2 cucharadita de salo de maro
- 1/4 taso olivoleo
- 1 1/2 lbs./600g ŝafidoj
- Por jogurto:
- 3/4 taso naturaj jogurto
- 1/2 kukumo (senŝeligita, dezirita kaj pikita)
- 1 kulero de mento (fajne pikita)
- 1/4 cucharadita de salo de maro
- Garni: 1/2 citrono tranĉita en duono
Kiel fari ĝin
- Kombini la marinadajn ingrediencojn kune en granda ne-reactiva bovlo. Aldonu la ŝafidojn kaj miksi bone al mantelo. Kovri kaj refrigerar dum almenaŭ 2 horoj aŭ ĝis 24 horoj.
- Preparu la kukumon de jogurto antaŭ ol kuiri la ŝafidon. Kombini yogurton, kukumon, minton, citronan sukon kaj salo kune en malgranda bovlo. Stiru bone kaj apartigu.
- Varma krado aŭ rostokrado kun alta varmego. Kuiri ŝafidojn al ĉiuj flankoj ĝis meza malofta - ĉirkaŭ 8-10 minutoj.
- Translokigu ŝafidon al plato kaj kovru malfrue kun folio dum 5 minutoj. Post ĉi tiu tempo tranĉu la ŝafidon diagonale kaj poste servu per kukumo-jogurto kaj du citronoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1295 |
| Tuta Fat | 98 g |
| Saturita graso | 34 g |
| Senatentigita graso | 49 g |
| Kolesterolo | 331 mg |
| Natrio | 316 mg |
| Karbonhidratoj | 12 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 89 g |